花椰菜牛油果浓汤

作者： 齐齐不是奇奇

绿色的花椰菜 绿色的牛油果 辅以白色的牛奶 浓郁的香气 与丝滑的口感 嗯，这是春天的味道

用料

• 牛油果 1个
• 橄榄油 3勺
• 牛奶 400克
• 培根 3片
• 花椰菜 1个
• 洋葱 1/4个
• 蚕豆（可用土豆代替） 200克/1个
• 蒜 4瓣
• 黑胡椒 1克
• 盐 1克
• 迷迭香（可不加） 2克
• 黄油 20克
• 帕玛森奶酪 10克
• 水 500克

花椰菜牛油果浓汤的做法步骤

步骤 1

花椰菜切小块，蚕豆去皮，用开水焯至去生，保留焯水。

步骤 2

大蒜切末，洋葱切丁备用

步骤 3

另起一口锅，放一点油，小火煎培根至两面金黄。保留油加入准备好的蒜和洋葱，下入迷迭香和黑胡椒调味，翻炒至洋葱变软出汁即可。

步骤 4

将焯水、花椰菜蚕豆以及炒好的洋葱下入锅中，烧开转小火。

步骤 5

加入牛奶，盖上盖小火炖煮至花椰菜软烂。

步骤 6

牛油果切丁，加入榨汁机或料理机，将煮好的汤一并倒入料理机，并加入20克黄油，快打20秒。

步骤 7

将煎好的培根切丁，打好浓汤后再转回原来的锅里，加入培根，加入帕玛森奶酪，搅拌煮沸，再撒入少许盐和黑胡椒调味即可出锅。

步骤 8

根据个人喜好可以换成土豆（蚕豆豆腥味有点重），也可以加入口蘑和其他食材。

花椰菜牛油果浓汤的小贴士

没太多难点，喜欢丝滑一点的可以加奶油，如果太干就加水或牛奶。 如果加土豆的话记得用开水先煮熟，生土豆加进去煮的话会比较慢

菜谱创建时间：2020-04-14 12:23:21