正宗蒜苔炒肉的做法

作者： 香水厨娘

用料

• 蒜苔 400克
• 瘦肉或五花肉 200克
• 黄酒 1小勺
• 东古一品鲜酱油 2勺
• 13香 半小勺
• 盐 1小勺
• 淀粉 1勺
• 郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放) 小半勺
• 鸡粉 小半勺
• 水淀粉 1小勺
• 海天蚝油 1小勺
• 干辣椒(根据个人口味可以不放) 1个
• 白糖 半小勺

正宗蒜苔炒肉的做法的做法步骤

步骤 1

先将肉切成粗一点儿的条。

步骤 2

先将肉用酱油，13香，黄酒。用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓，

步骤 3

蒜苔洗净切成段儿。

步骤 4

准备葱花，干辣椒，水淀粉。

步骤 5

先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。

步骤 6

倒入蒜苔，大火不停地翻炒，再放入一勺一品鲜酱油，出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够，千万不要多。最后放入鸡粉，这样蒜苔会包裹更浓的味道。

步骤 7

做好了出锅装盘儿，

步骤 8

成功做好的蒜苔炒肉，肉是红色的，蒜苔是绿色的，肉很鲜嫩，味道浓郁，

步骤 9

我用的是春季的新蒜苔，色香味俱全，是一道非常下饭的美味菜肴，

正宗蒜苔炒肉的做法的小贴士

翻炒的时候一定要大火，出锅前一定要勾稀一点儿的水淀粉。

菜谱创建时间：2020-03-30 20:09:46