美美的～莲花卷

作者： 墨宝的食谱

一双筷子就能压出漂亮的莲花卷～是不是很出彩啊？ 发面步骤： http://www.xiachufang.com/recipe/104334619/

用料

• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 水 250克
• 枸杞 少许

美美的～莲花卷的做法步骤

步骤 1

发好的面揉成光滑面团，案板撒干粉不断揉按～

步骤 2

取两块小面团

步骤 3

擀成大圆片，别太薄～

步骤 4

取一块圆片对折

步骤 5

再对折成圆片四分之一的扇型～

步骤 6

俩都折好

步骤 7

两块扇形都均匀切成三份

步骤 8

这样大～中～小～切口位置要对好～中间长，两边短些～

步骤 9

两个两个叠加一起。摞起来。 下面 大大摆好 中间中中摆好 上面小小摆好 开始上道具～～筷子登场了～～

步骤 10

先用一根筷子横着压一下，然后轻轻转动筷子抽出

步骤 11

然后竖着平行放两根筷子往下压～

步骤 12

一边压筷子一边往中间挤压～这样莲花就压出来了。。然后轻轻转动筷子抽出～

步骤 13

摆上几粒枸杞装饰一下～～用保鲜膜盖住，醒20分钟～这个时候可以烧水～

步骤 14

这是之前做的。

步骤 15

锅里水烧开后把莲花卷摆上去～上锅大火蒸15分钟～提前五分钟拧小火，关火以后再闷五分钟，不要着急揭开锅盖～

步骤 16

都膨胀了～～

美美的～莲花卷的小贴士

喜欢吃咸的可以在叠面片前撒点盐和花椒面～ 面不要发的太过。否则蒸好以后纹路不清晰～ 第一次做可以先拿两块小面团练练手。熟练以后再开始做，后面正式开始做的时候会节省很多时间～ 面片不要太小太薄，否则后期不好压～ 当然也不能太厚，否则蒸好纹路也会不清晰～ 没有枸杞可以用草莓酱，蓝莓酱代替一下～ 或者豌豆，胡萝卜丁，南瓜丁，玉米粒也行～

菜谱创建时间：2020-02-27 23:58:50