10种饺子的包法～

作者： 墨宝的食谱

忙活一中午，只为了集齐你们几个～ 这次只注重包饺子的技巧～ 和面和调馅的具体步骤大家可以去点进链接里去看～ 擀皮步骤： http://www.xiachufang.com/recipe/104343733/ 调馅步骤： http://www.xiachufang.com/recipe/104342155/

用料

• 饺子皮 若干张
• 饺子馅 一碗

10种饺子的包法～的做法步骤

步骤 1

和面擀皮

步骤 2

备好饺子馅

步骤 3

1.大肚饺子

步骤 4

放馅料

步骤 5

上下边缘的中间位置捏和一下

步骤 6

捏合左边

步骤 7

捏合右边

步骤 8

把面向自己的两个角往中间折～先折左边的角～

步骤 9

就这样

步骤 10

再折右边的角，这样饺子就完成了，是不是很简单？可以称得上是快手饺子了～

步骤 11

2.眼镜饺子又叫二孔饺子～做蒸饺时候用，两个大孔可以放胡萝卜，鸡蛋，或者木耳之类的材料做装饰～

步骤 12

先上下边捏合，然后左右边捏合～捏的时候边缘捏紧

步骤 13

捏好整理一下，看～中间的竖杠就是最一开始捏的上下边～注意，左右两边角粘下就行，只要饺子边缘处捏紧就行。

步骤 14

3.小笼包饺子

步骤 15

左手拿饺子一边旋转，右手一边提～拉～捏，跟平时包包子步骤一样～

步骤 16

4.月牙饺子

步骤 17

先把口拢扁

步骤 18

开始从右边捏褶，我习惯右手拿饺子，左手往右边提拉捏褶～只捏上边就行，

步骤 19

5.叶饺 像树叶一样～

步骤 20

步骤和月牙饺一样，只不过上捏一下，下捏一下，对称着来。捏完两头整理一下～

步骤 21

6.三角饺子

步骤 22

先捏三角形的边

步骤 23

然后手沾干粉每个边捏褶～捏褶的感觉就是拇指和食指不停地挤搓！挤搓！不能太用力，会挤破的～ 捏完三个边ok

步骤 24

还有一种三角饺子冠顶饺子，做蒸饺时候用～家里没有豌豆，用胡萝卜片演示一下～

步骤 25

皮反过来。三个边往中间叠一点边边

步骤 26

再反过来，放馅料

步骤 27

三个角捏一起，先捏好两个～

步骤 28

再捏第三个，就这样。然后每个洞洞捏合成边边

步骤 29

三个捏好样子

步骤 30

手沾干粉搓捏三个顶边的褶皱～

步骤 31

再把三个角翻边位置翻回来～～ok

步骤 32

7.花边饺子

步骤 33

馅料可以放很多，先对折捏边

步骤 34

然后一点点翻小褶，不要着急，从右往左顺手些～依次翻完就好～因为右手要拍照，其实左手拿饺子，右手翻小褶更方便些～

步骤 35

8.元宝饺子

步骤 36

也是先对折

步骤 37

饺子立起来，两个角捏合一起～有点像馄饨～

步骤 38

9.旋风饺子，也像飞镖吧？这个简单。先捏四个边。再顺时针方向弯曲角的位置～

步骤 39

10.钱包饺子，先中间捏两个大褶～然后边缘处捏紧～～内外两面都有两个大褶呦～像不像放零钱的小钱夹？

步骤 40

最快速方法是参考大肚饺子把另两个角也往里折一下～

步骤 41

下锅前先一起合个影～

步骤 42

准备一碗水。

步骤 43

水开下饺子，再开要点水。就是往里加点凉水。点三次就熟了～

步骤 44

出锅以后全都颜值下降了～唉～

10种饺子的包法～的小贴士

三角饺子三个边搓褶时候手要粘干粉～ 冠顶饺子和眼镜饺子适合做蒸饺，因为边缘捏的紧，放锅里煮也可以。回头我再专门出一期花样蒸饺的做法。因为大部分蒸饺上边的收口为了美观不会封住，只能蒸不能煮～～

菜谱创建时间：2020-02-24 08:33:19