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海参蒸蛋经典做法

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作者: 八月半cake
大人孩子超爱吃的海参蒸蛋,补充优质蛋白

用料

海参蒸蛋经典做法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋4个+2.5克盐打散+1.5倍的温水三四十度就可以,搅匀。 (我的是4个鸡蛋204克,加了296克清水)

步骤 2

蛋液用细腻的网筛过筛6遍

步骤 3

分开倒入两个碗里,盖盖子或者封保鲜膜静置10分钟,保鲜膜扎孔。

步骤 4

烧开水,把海参丢进去掺水2分钟捞出过凉纯净水,然后切丁块都可以。

步骤 5

锅内热水+蒸屉再次烧开,热水上锅,把静止好的蛋液放入锅里盖盖子大火催开马上改小火10分钟(容器越浅时间越短,容器深的话适量加时哟)

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步骤 6
步骤 6

表面成型的蛋羹上撒上切好的海参,封好保鲜膜或者盖好盖子再次蒸3分钟

步骤 7

蒸好加入味达美,香油,撒入香葱碎,再次盖上盖子不开火,闷2分钟激发出来香葱的气味。出锅。完美~

海参蒸蛋经典做法的小贴士

加温水,一定要静置,大火蒸。我用的电磁炉开1600w

菜谱创建时间:2020-02-26 13:06:04
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