海参蒸蛋经典做法

作者： 八月半cake

大人孩子超爱吃的海参蒸蛋，补充优质蛋白

用料

• 鸡蛋 4个（204克）
• 热水（最好是纯净水） 300克（鸡蛋的1.5倍）
• 盐 2.5克
• 海参 一只（土豪随意）
• 味达美 1～2勺
• 香油 1勺
• 小葱 1根

海参蒸蛋经典做法的做法步骤

步骤 1

鸡蛋4个+2.5克盐打散+1.5倍的热水边倒边快速搅匀❗（重点）。 （我的是4个鸡蛋204克，加了296克水）

步骤 2

蛋液用细腻的网筛过筛6遍

步骤 3

分开倒入两个碗里，盖盘子或者封保鲜膜，保鲜膜扎孔。

步骤 4

海参洗净切片备用

步骤 5

锅内+蒸屉，大火催开马上改小火15分钟(容器越浅时间越短，容器深的话适量加时哟)

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步骤 6

步骤 6

表面成型的蛋羹上撒上切好的海参，封好保鲜膜或者盖好盖子再次蒸3分钟

步骤 7

蒸好加入1～2勺味达美（喝汤的勺子），香油，撒入香葱碎，再次盖上盖子不开火，闷2分钟激发出来香葱的气味。出锅。完美～

海参蒸蛋经典做法的小贴士

加温水，一定要静置，大火蒸。我用的电磁炉开1600w

菜谱创建时间：2020-02-26 13:06:04