拉汤（辣汤）

作者： 大小璐妈

记忆中，在街边的早餐店总会传出这样的声音：一碗拉汤，四个包子。

用料

• 花生 一小把
• 海带丝 半碗
• 千张 1张
• 澄粉
• 鸡蛋 2个
• 胡椒粉 少许

拉汤（辣汤）的做法步骤

步骤 1

准备食材：花生米一小把、千张切丝、海带丝、澄粉（小麦淀粉）。我用的是自己和面、洗面后沉淀的粉浆。

步骤 2

2、花生米浸泡一到两小时（时间紧不浸泡也可以），每颗都横向切开。锅里放少许油，把姜稍微炒一下，加水，放入切开的花生米和盐，水开后煮10分钟左右。此时准备好澄粉水（澄粉加少量清水调匀，澄粉的多少根据汤的多少来定）

步骤 3

3、放入海带丝煮五分钟左右，最后放入千张丝，再煮五分钟左右，把澄粉水慢慢到入锅里（到之前要把澄粉水搅匀），一边倒一边搅拌锅里，注意观察汤的浓稠度

步骤 4

4、锅开后，鸡蛋打散，倒入锅内。再开锅就煮好了。撒些胡椒和葱花。喜欢吃辣的还可以加些辣椒油。

拉汤（辣汤）的小贴士

我觉得外面卖的海带丝都是比较厚的那种，不适合做这种汤，我是在京东自营买的裙带菜泡发后切丝的。

菜谱创建时间：2020-02-25 10:50:10