农家一碗香

作者： OTmm厨房

用料

• 笋干 1小捆
• 五花肉 200克
• 鸡蛋 3个
• 木耳 一小爪
• 蒜苗 2根
• 姜片 6片
• 蒜头 5瓣
• 小米椒 3个
• 海鲜酱 1勺
• 柱侯酱 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡粉 适量

农家一碗香的做法步骤

步骤 1

提前一晚用开水把笋干浸泡，第二天再换新的开水泡至笋干完全泡开，沥干水切小段备用

步骤 2

用开水泡发好木耳

步骤 3

五花肉切片，在无油无水的炒锅中小火慢慢翻炒，把五花肉煸炒出油，煸炒出来的油用来炒青菜或炒饭，那个香啊……

步骤 4

煸炒好的五花肉呈金黄色，没有多余的油脂，嚼起来香香的

步骤 5

蒜苗洗净切小段，小米椒切椒圈，蒜头轻拍去皮，姜切片，备用

步骤 6

鸡蛋打散，小火下油锅，底部成型时用筷子轻轻夹住并慢慢扭转，这样煎出来的鸡蛋非常滑嫩，一点都不老，平时滑蛋是主菜时可在打蛋时加入适当的盐、糖、葱花等调好味再以以上手法煎炒

步骤 7

把滑蛋分成细块，装好备用

步骤 8

热油锅，下蒜苗的根部、小米椒、蒜头、姜片，翻炒至有浓郁的香味

步骤 9

下泡发好的笋干、木耳继续翻炒

步骤 10

翻炒十来下后下盐、糖、鸡粉、海鲜酱、柱侯酱、料酒翻炒

步骤 11

翻炒几下后，倒入水末过锅里的食材，大火煮开后放入煸好的五花肉盖上盖子，焖5分钟

步骤 12

掀起盖子，下余下的蒜苗，翻炒均匀转中火后再盖上盖子焖1分钟

步骤 13

此时锅内基本没什么水份，再倒入滑蛋翻炒均匀

步骤 14

我们的农家一碗香就好了，有了它你能吃上大大的两碗饭🍚🥢

菜谱创建时间：2020-02-22 11:58:05