水晶果冻草莓芝士慕斯

作者： OTmm厨房

以下方子为6寸用量

用料

• 饼干底：
• 饼干 100克
• 黄油 50克
• 酸奶芝士层：
• 奶油奶酪 125克
• 细砂糖 40克
• 酸奶 110克
• 淡奶油 100克
• 草莓酱 3个
• 吉利丁 7克
• 柠檬汁 几滴
• 草莓酱层：
• 草莓 4个
• 细砂糖 30克
• 吉利丁片 4克
• 镜面层：
• 草莓 适量
• 雪碧 1瓶（300ml）
• 细砂糖 15克
• 吉利丁片 15克

水晶果冻草莓芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干用擀面杖碾碎（我用了买给孩子吃的儿童高钙牛奶饼干）

步骤 2

黄油隔热水融化

步骤 3

融化的黄油和碾碎的饼干混合均匀倒入底部和边上都铺了油纸的6寸模里

步骤 4

用木棍压紧实一定要压紧实，要不切开时饼干底一切就碎。放入冰箱中冷藏半小时。

步骤 5

奶油奶酪、酸奶、细砂糖隔热水融化拌匀

步骤 6

奶昔机里加入3个草莓和一汤匙凉开水搅拌成草莓汁

步骤 7

把草莓汁倒入酸奶奶酪糊的碗中拌匀

步骤 8

加入用冰水泡软再隔热水融化的7克吉利丁片和几滴柠檬汁拌匀

步骤 9

淡奶油打发至有明显的纹路

步骤 10

倒入草莓酸奶奶酪糊，拌匀

步骤 11

倒入饼干底已冻硬的模中，再放冰箱冷藏4小时

步骤 12

奶昔机里加入4个草莓和一汤匙凉开水搅拌成草莓汁

步骤 13

草莓汁加入30克细砂糖和已用冰水泡软的4克吉利丁片，隔热水轻轻搅拌至砂糖和吉利丁融化

步骤 14

把放凉的草莓汁倒入芝士层已冰凝固的模内，再放入冰箱冷藏一小时

步骤 15

在模具边上铺满对半切的草莓

步骤 16

中间铺满整个草莓

步骤 17

奶锅中倒入300毫升雪碧15克细砂糖和已用冰水泡软的15克吉利丁片，小火轻轻搅拌煮至细砂糖和吉利丁片完全融化

步骤 18

轻轻倒入放凉的雪碧（先倒入一点放冰箱冷藏一小时，再轻轻倒入余下的至末过草莓，如一股脑一次性全倒入雪碧，草莓很容易会浮起来），放入冰箱冷藏一晚

步骤 19

切件就可以开吃了🍰🍴

菜谱创建时间：2020-04-11 12:54:43