把鸡腿剖开，尽量把肉都从鸡腿骨上切下，以便烤的时候所有鸡皮都朝上，正反划几刀。加黑胡椒盐半调料勺，生抽一汤勺，蚝油半勺，拌匀提前入味。
与此同时，蔬菜洗净切块，想烤快一点就切小块。把两勺食用油油 一勺香油，一勺生抽 蒜泥 盐黑胡椒粉各半调料勺 一勺孜然 一丢丢白糖，搅匀，跟蔬菜拌匀。
烤盘上用油纸折一个盘，蔬菜里南瓜胡萝卜不易熟，放下面，上面放小番茄，最后放鸡腿，所有鸡皮朝上。碗里剩的所有调味汁淋上去。
烤箱上下火，放下层，190度40分钟，看看南瓜是否软了，取决于你切块大小，如果很硬，要加时。最后再加220度5分钟（高温让鸡皮烤出油）。成菜有汤汁出来，沾着吃，非常美味，鸡腿肉又香又嫩。