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过年必备~教你自制虾片,简单到看一遍就会!

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作者: binbinc
说起虾片,大家一定不陌生,大部分人都吃过,每年逢年过节或者办酒席,都会上这么一道五颜六色的虾片,不仅高颜值还很好吃,吃一片就停不下来的节奏~ 那么,这样的虾片是怎么制作而成的呢?外面的虾片真的有虾吗?答案是:我也不知道! 个人认为有些可能真的有虾,但是为了节约成本,会用一些死虾或者虾壳制作,五颜六色很多用的是色素,可能还会添加一些其他添加剂…… 所以今天教大家自己在家做真材实料的虾片,真正0添加,做法超简单,做出来的虾片味道比买的好吃太多了! 过年的时候炸上一盘和家人一起共享,太合适不过了✌✌ 看教程吧↓

用料

过年必备~教你自制虾片,简单到看一遍就会!的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

用榨汁机榨出胡萝卜汁和菠菜汁备用

步骤 3

400克虾去虾壳,这里是180克左右

步骤 4

用破壁机15秒点动键打出细腻的虾泥

步骤 5

把虾泥分成三份,分别加入三分之一的木薯粉,再分别加入清水,胡萝卜汁,菠菜汁,再加入适量的盐和白糖调味

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步骤 6
步骤 6

和成光滑的面团

步骤 7

均匀搓成条状再切段,分成这样的6段

步骤 8

水开后下锅

步骤 9

煮到面团浮起来,再煮十分钟(一定要煮透煮熟)

步骤 10

拿出放晾架上冷却,风干一晚上

步骤 11

风干后的虾条用刀切薄片,考验刀功的时候,一定要越薄越好

步骤 12

天气好有太阳的时候可以自然晒干(大概一天) 也可以和我一样用蒸烤箱烘干(2小时)

步骤 13

烘干好的虾片没有水分,一掰就碎,这样就好了

步骤 14

烘干的虾片装进密封罐中保存,可以保存三个月

步骤 15

做好了虾片,就迫不及待地来先炸一点尝尝看 做法:锅里倒多点油,把油烧热,筷子伸进去有小气泡就说明油温够了,这个时候下虾片,用筷子迅速翻拌,让虾片每一面都均匀受热膨胀,全部开花后就可以起锅了,这个炸制过程一般在10秒左右就完成了,手速一定要快,不然就糊了😂

步骤 16

成品,百分百虾肉做的虾片做好了,有红有绿,颜色也非常漂亮

步骤 17

我来替大家先尝尝,真的太好吃了,吃一片就停不下来的节奏。听声音咔咔咔,超酥脆有木有?😊

步骤 18

今天的虾片做法已经分享完了,马上过年了,喜欢的朋友赶紧动手试试,期待大家来交作业喔!

过年必备~教你自制虾片,简单到看一遍就会!的小贴士

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菜谱创建时间:2020-01-14 07:21:10
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