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童年的零食—自制大辣片!

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作者: 小白和蓉蓉
那些年我们童年最爱的零食——大辣片!做出来真的成就感爆棚,自己做的干净放心,味道也算是克隆辣片比较满意了~太好吃了!! 可以多做些真空装起来,送人、自己吃,都是不错的。估计好多朋友会夸你,哈哈~ 没有特别麻烦的步骤,别看写得多,其实我只是想写详细一些,每一步都非常简单,别被多步骤吓住了!! 需要注意的点都写在小贴士了,记得看一下哦~ 【做好了记得晒图分享一下呗~!】

用料

童年的零食—自制大辣片!的做法步骤

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步骤 1

豆皮先剪一下,从中间剪开,成一整片。

步骤 2

剪好后放入容器中,加入冷水,泡最多两分钟(切忌不要泡太软,会不好吃!!!)

步骤 3

泡好之后一定一定把水份控干~

步骤 4

天气好的话也可以在太阳底下晾一会,水分会干的更快~

步骤 5

大葱切段,洋葱切块,生姜切片,放入容器中备用

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步骤 6
步骤 6

锅里加入稍多一些的油,辣片很吸油的!

步骤 7

油不用很热,就倒入生姜、小葱、洋葱、八角、桂皮、香叶、花椒。(小火慢炸)

步骤 8

炸出香味、变微黄、就可以全部捞出来了

步骤 9

大容器中放入干辣椒面,加入各种调料粉,再淋上刚刚炸出来的油,都搅拌均匀(油温不要太高,把辣椒炸糊就不好吃了,需要炸出红油就好)

步骤 10

把辣片两面都裹上辣椒油调料。

步骤 11

全部都裹上辣椒油放在容器里放置3个小时,这样豆皮会更入味,吃起来更好吃!

步骤 12

来一张成片图~ 做好了 好吃的不要不要的!!

步骤 13

哈哈,再来一张成品图~ 恩~我也想出镜~勉强收下吧!!!

童年的零食—自制大辣片!的小贴士

1.做辣片油要多,料要重,才会好吃,不要舍不得下料,毕竟也不是天天吃,要克隆就做最好吃的呗!葱油大料也要稍微一些,炸好的葱蒜其实挺好吃的,喜欢可以留着做葱油面用,不喜欢丢掉就好! 2.做辣片其实咸味不要特别出头,会不耐吃,香味,甜味,孜然味,辣味,咸味,应该吃起来口感这样最佳。 3.一定放凉吃!!! 4.豆皮不能泡软,否则根本吃的不像辣片~ 5.某宝有卖的,带条纹的豆皮,也就是用豆渣做的。不要问熟不熟!~别的豆腐皮、油豆皮都不能代替,没有嚼劲~~~

菜谱创建时间:2018-02-02 17:53:00
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