肥而不腻的儿童版炸酱面（附甜面酱和酱料做法）

作者： 爱下厨的化妆师妈妈

做美食最大的乐趣就是做给最爱的人吃，而且还能吃出幸福感！ 小好好看到动画片里有小朋友吃炸酱面也吵着要吃，立马我就开始在下厨房开始找各种菜谱研究起来，这个菜谱我是看“美食台”和“詹姆士厨房”加以改良的家庭儿童版，因为有的配料家里没有，我就没放，而且儿童要吃，配料太多也不好，简单点但是口感非常不错哦，小好好和小满满各吃了一大碗，而且昨天吃了，今天还吵着要吃，所以我想了下还是把菜谱写出来，以后他们想吃了，再来按照这个菜谱来做就行了。 ps：这个菜谱我是根据家里宝贝们平时的口感做的，做的偏甜香味点，不会很咸哦，所以喜欢的朋友可以根据自己口感来。（有不理想之处多指教，不喜勿喷！） 厨友友，做前看下小贴士！！！

用料

• 三层肉（瘦7肥3） 250克
• 红葱头 4个
• 干蘑菇 5个
• 蒜头 3个
• 大葱头/洋葱 2根/1个
• 五香粉 1勺
• 耗油 2勺
• 油 少量
• 甜面酱 5勺
• 黄豆酱 4勺
• 温开水 2碗

肥而不腻的儿童版炸酱面（附甜面酱和酱料做法）的做法步骤

步骤 1

肉肥瘦分开切小粒，油少量加肥肉煸出香味再放瘦肉炒到颗粒散开出香味捞出（切记肉不能炒太久了变硬了不好吃）红葱头煸出香味，加香菇进去炒，再把刚才的肉放进去炒一会儿，把甜面酱放进去炒出味，再放黄豆酱炒出味（酱料炒下会更香口感更好吃）放五香粉➕放鱼露炒出香味，放温开水进去煮一会儿😍最后为了让酱更香滑吃起来有葱蒜味把蒜头末和大葱末放进去煮到粘稠度就可以了。

步骤 2

看我家小满满吃的有多香啊

步骤 3

甜面酱的做法其实也很简单，家里没有，我自己找了好多菜谱来研究的， 水➕少量面粉（搅拌无颗粒），生抽➕老抽各一勺，白糖看自己口味，喜甜多方，不喜甜少放就这么简单，然后一起用不粘锅去煮就可以了（锅要放油）因为我煮甜面酱时赶时间熬煮炸酱面酱所以忘了拍图片了，这个量的话我没去称多少，按照自己酌情而定吧，我做了差不多有半碗的甜面酱直接都用完了。

肥而不腻的儿童版炸酱面（附甜面酱和酱料做法）的小贴士

肉一定不能炒太久，最好是炒的吃起来还能感觉香软的口感，吃进去感觉到能吃出油，后面做出来也不会油腻感，如果炒太久变硬了孩子吃就会觉得瘦肉很硬不好咀嚼了。 后面做好了尝下味道，不够甜可再次放糖进去，个人觉得孩子吃的话不要太咸，有点香甜味的话孩子都比较喜欢吃。我这个做出来的酱，吃完炸酱面后不会觉得口很干想要喝水，还是那句话，每个人口味不同，还是根据自己的来比较合适，喜甜还是喜咸或者喜欢淡味都根据自己来。 做炸酱面酱的油稍微要比平时烹饪时多点。 有任何问题欢迎留言一起学习改进哦！

菜谱创建时间：2020-01-11 00:45:48