补血补气乌鸡汤

作者： 洋仔在家吃饭饭

烘焙一般严格的多，用料，时间，食材先后顺序都要按照方子来才会成功。中餐却没有这么烦琐，自家炒菜做饭谁会拿个量杯，电子秤呀，哈哈，所以知道大概步骤就行了，不知道多少克！一只鸡吃不完，我用了半只鸡。里面很多配料没有可以不放，根据自己喜欢的口感来放就行。

用料

• 乌鸡 半只
• 食用油 少许克
• 姜 几片
• 料酒 少许
• 葱花 一小颗
• 盐 一勺
• 枸杞 几粒
• 红枣 5颗
• 荔枝干 2颗（没有可不放）
• 桂圆干 2颗（没有可不放）
• 香菇 5朵（鲜的，或者干菇泡发的都可以）
• 黄芪 少许(可不放)
• 党参 少许(可不放)
• 芝麻油 几滴

补血补气乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡切块洗净。(自己切的块，贱了一身血哈哈。买的时候最好让老板给杀好切好。)锅内放凉水，鸡块，几片生姜。火开捞出。这一步是焯水，主要是去血腥，去脏东西。一般炖肉都要焯水的。

步骤 2

另外起锅，放少许油，姜片，鸡块下锅，放入适量料酒，翻炒一小会儿，然后放入温水，大火烧开炖。

步骤 3

然后放砂锅里小火慢炖，加入香菇，黄芪和党参。我是设置的老火汤2个半小时。还剩半个小时的时候放葱花，枣，桂圆干，荔枝干（荔枝干跟桂圆干是因为家里正好有，没有就不放，根据自己口味调整），枸杞(这次家里正好用完了，就没放)。

步骤 4

放一勺盐，滴上几滴芝麻油。出锅，冬日里喝上一碗美滋滋😄

菜谱创建时间：2019-12-15 18:40:13