蜂巢蛋糕——经典的广式早点

作者： 遐想摇曳

补血养颜的广式点心——蜂巢蛋糕，童年最爱吃的Q弹小甜点。看着蛋糕体的蜂巢！ 顶部蓬松柔软，底部Q弹有嚼劲，两种口味一次就能品尝到的经典点心 蛋糕体组织有密集就像蜂巢一样，因此而得名的蜂巢蛋糕！有密集恐惧症的请忽视哈！

用料

• 鸡蛋 2个
• 炼乳 160克
• 玉米油 120克
• 白鲨低筋面粉 100克
• 小苏打 5克
• 细砂糖 50克
• 蜂蜜 10克
• 水 180克
• 红糖 50克

蜂巢蛋糕——经典的广式早点的做法步骤

步骤 1

美图来一张

步骤 2

切开前后对比

步骤 3

漂亮的蜂巢组织体

步骤 4

细砂糖和清水煮沸。倒出放凉

步骤 5

食材准备好

步骤 6

放入鸡蛋拌匀

步骤 7

搅拌混合均匀

步骤 8

放入蜂蜜，炼乳搅拌混合均匀

步骤 9

放入玉米油

步骤 10

拌匀到无油星状态

步骤 11

小苏打和低筋粉混合过筛入蛋液内

步骤 12

搅拌混合均匀

步骤 13

倒入糖水

步骤 14

盖上保鲜膜静置1小时

步骤 15

倒入纸杯7分满

步骤 16

.放入i7烤箱中层200度烤制20分钟左右即可

步骤 17

最后3分钟开热风烘烤3分钟

步骤 18

出炉后状态

步骤 19

1/2往下点切开就可以看到细致大的蜂巢组织啦。

蜂巢蛋糕——经典的广式早点的小贴士

注意事项： 1、煮糖水时不需要搅拌，搅拌会起砂。 2、直至细砂糖融化即可，不需要像熬糖一样熬。 3、糖水一定要放凉再加才能有蜂巢状。 4：小苏打不可以被代替，否则蜂巢糕就不能发酵了，口感会像馒头。 5.温度仅供参考，每个人的烤箱温度都不一样，我做的方子用自己用的烤箱做的，同款烤箱建议同一温度哈！不同烤箱的建议参考自家烤箱的温度！

菜谱创建时间：2019-11-20 10:29:54