降温的天气就该来一口暖身胡辣汤

作者： 一日Sinc餐

用料

• 面粉 150克
• 肥牛 100克
• 火腿 3片
• 火锅笋 100克
• 黑木耳 50g
• 香菇 3朵
• 金针菇 适量
• 小白菜 3片
• 榨菜 半包
• 白胡椒 适量
• 白醋 适量
• 陈醋 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 大葱 适量

降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的做法步骤

步骤 1

面粉加入少许水，和面成团（面团不怎么粘手即可）。

步骤 2

醒面，保鲜膜或保鲜袋密封30分钟。

步骤 3

加入清水，水面大概没过面团，浸泡5分钟。

步骤 4

中间反复抓揉面团，抓至面粉颜色变深成面筋，水的颜色被面团染至同色，捞起备用，保留泡面筋的水。

步骤 5

配菜洗净，切成如图。

步骤 6

冷水下锅，大火煮开。

步骤 7

将面筋撕成小块下锅，再次煮开后转小火。

步骤 8

加入之前的面筋水，搅拌均匀。依次加入盐、鸡精、生抽、白醋、白胡椒、黑胡椒、大葱、香油、肥牛，待面团煮熟后起锅。

步骤 9

成品。

降温的天气就该来一口暖身胡辣汤的小贴士

调料和配菜根据个人口味调整，非固定项

菜谱创建时间：2019-10-09 09:43:52