腊味干锅土豆片

作者： 一日Sinc餐

好吃好看好做，土豆爱好者的福音～

用料

• 土豆 2个
• 洋葱 1个
• 干辣椒 6个
• 红朝天椒 3个
• 绿朝天椒 5个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 甜香肠 半根
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 大葱 半根
• 鸡精 适量
• 白胡椒 适量
• 孜然 适量

腊味干锅土豆片的做法步骤

步骤 1

红绿野山椒切丝，干辣椒切段，其余切碎，土豆去皮切厚片泡水。

步骤 2

土豆去皮洗净后切片。放入冷水浸泡十分钟，取出洗净，再浸泡五分钟，再次取出洗净。

步骤 3

冷水下锅煮至五成熟（中间还有点白心）

步骤 4

取出滤水后备用。

步骤 5

热锅下油烧至7成熟，下土豆片油炸，注意油的量刚好略过土豆片即可。

步骤 6

加入香叶、花椒、八角、干花椒继续翻炒，两分钟后起锅。

步骤 7

用锅里剩下的油，继续放入洋葱、大蒜、生姜、香叶煸炒。

步骤 8

加入油辣子、豆瓣酱。

步骤 9

继续翻炒，大约洋葱变软出香味时，继续下一步。

步骤 10

依次加入甜香肠、土豆片，翻炒两分钟继续放入黑胡椒、白胡椒以及少量孜然，炒匀后继续翻炒至土豆金黄色，加入双色尖椒，起锅。

步骤 11

成品如图。

步骤 12

大合照。

步骤 13

➕牛肉和青椒，还可以制成牛肉版哦！只需要在甜肠步骤做替换就好啦～

腊味干锅土豆片的小贴士

调料可根据个人口味自行调制。

菜谱创建时间：2019-10-19 15:34:31