客家炸萝卜丸

作者： 木木私餐

家里有跟白萝卜放了有点久，一直没有吃，今儿闲来无聊，想吃妈妈做的萝卜丸了，原来想起找菜谱来着，后来越洋给妈妈微信，在老母亲的指导下完成，真心好吃，是妈妈的味道

用料

• 萝卜 1根
• 盐 40克
• 胡椒粉 5克
• 酱油 10克
• 姜 1大块（我喜欢多姜）
• 油 大量
• 粘米饭（妈妈说木薯粉最棒） 300克

客家炸萝卜丸的做法步骤

步骤 1

萝卜刷成丝儿，搁盐捏出水，放个10分钟左右，把多余的水倒掉；

步骤 2

姜剁成末

步骤 3

将除油外的所有材料混合搅拌均匀即可

步骤 4

起油锅（油可以盖过丸子最佳），在油热至4成时下锅，中小火慢慢炸，一般炸到浮起来就是OK了，也可以观察颜色，差不多金黄色即可出锅

客家炸萝卜丸的小贴士

1、木薯粉最好，出锅后软软的，粘米粉也可以略硬，不推荐用面粉； 2、炸的时候不要大火，不然丸子外面瘦了，里面还是生的； 3、调料可以根据自己平常口味添加或减少； 4、出锅后蒸一蒸再吃，没有这么热气上火

菜谱创建时间：2019-10-08 12:58:19