【材料】： 1、糯米提前泡半个小时。⚠️干香菇泡水洗干净切条。（这次忘记放了😂，想起来，又来补充下。所以才要记录菜谱，不然下次做老是忘放这个忘放那个） 2、南瓜切大块些，不然等下焖化了，不要去皮啊，连皮熟后容易是整块的，而且南瓜皮焖熟后也很好吃的。 3、其他食材该切丁的切丁，葱姜蒜切末。
锅里少许油，依次加入1⃣️葱姜蒜-2⃣️咸肉-3⃣️海米和干鱿鱼，干香菇，XO酱或者沙茶酱，煸炒出香味。
加入南瓜块，翻炒几下（不用炒熟，出香味即可）
加入泡好的生糯米（或者大米），加入小半碗热水（不超过米的位置，水不可多，南瓜有一部分水分）⚠️用砂锅焖的话最好加热水（或温热水），因为砂锅怕突然遇冷裂开。（⚠️有标注那种耐冷热不裂的砂锅不怕）用电饭煲焖就冷热水都行。
盖上盖子。小火焖大概12分钟左右至水干米熟。
中途水快干的时候，在米饭上戳几个洞，继续盖上盖子。中途还要“转煲”，以免糊锅底，并帮助受热均匀，熟的透。⚠️用电饭煲焖的话就没有这一步骤了！
好啦！吃的时候撒一把花生米在饭上。
拌几下
一口裹着南瓜糯米咸肉干鱿和海米，再配几粒焦脆的花生米…反正我好爱这碗亦菜亦饭的南瓜🎃焖糯米饭：南瓜的甜糯绵软，混着干鱿咸肉海米的咸香，喜欢吃南瓜又爱吃糯米的人简直拒绝不了啊！！！（❤️文末注意⚠️事项要记得看下哦！）
1、⚠️特别说一下，XO酱或者沙茶酱建议加一勺🥄，首选XO酱，其次沙茶酱，提鲜用，实在没有可不放。放一勺XO酱，这道焖饭的味蕾体验立马提升了几个级别！XO酱一放，直接可以替代海米和干鱿鱼的鲜了！ 2、⚠️因为我用的是咸肉，已经有盐份了，咸度刚好，所以没有再加盐，如果用新鲜五花肉，那么炒完南瓜，要再加些盐进去调一下味道。无论是加咸肉还是新鲜肉，最好都是选五花肉，纯瘦的没有油脂，没有放五花肉香。 💗咸肉我是买的浙江台州的仙乡咸肉，因为我自己不会做，所以买的现成的，会做的朋友可以自己做。不会做的可以去他们的天猫旗舰店里买，他们店叫【仙乡旗舰店】我觉得他们这个品牌的咸肉不腥，味道还不错，也不会特别湿。看介绍说是实体店超市同售的，所以感觉质量相对有保障些，不然这些吃的东西不好网上随便买，毕竟入口的东西不那么放心。我当初买来是为了做腌笃鲜用的。当然，如果有厨友推荐更好的品牌，我也愿意试试。毕竟我不是浙江人也不是台州人，也不知道哪个更正宗，我也是凭个人经验来判断的。 ⚠️3、我习惯用砂锅焖饭，觉的更好吃，但是南瓜有糖分，一不小心容易糊锅底。用砂锅焖饭要用小火，还要“转煲”（隔一会儿转动一下锅底受热的部位）。所以，新手建议用不粘锅，或者炒完配料，加入生糯米后移入电饭煲来焖。 ⚠️4、如果要加入熟米饭拌的那种做法，南瓜要切小块，炒熟后拌入米饭，但是我觉得一起焖熟的更入味，吃起来更香些。