将茄子洗净去蒂。
用刀切成1厘米厚的厚片。
往塑料袋子里放入两匙淀粉，使茄子均匀地沾上淀粉。
锅中倒入2大匙油，放进茄子片进行煎制。（使用中小火，以防煎糊）
将煎好的茄子片放入一个盘子里。用厨房纸将平锅里的油擦干净（或者把锅洗干净）
将调味料A倒入一个碗里充分搅拌均匀。
将煎好的茄子片重新倒进锅里，淋上配好的调味汁，搅拌均匀后关火。
将照烧茄子盛入盘中。这样，美味的照烧茄子就做好了！
1.茄子要切成1厘米左右的厚片，太薄了煎出来之后就更薄了。 2.在搅拌茄子时片时一定要轻用力，以防茄子破碎。