椒麻鱼(低辣快手龙利鱼)

作者： 四季厨娘

喜欢流行美食有喜欢健康烹饪的我，尝试椒麻鱼，之快速版本

用料

• 龙利鱼 1条
• 新鲜青麻椒 1把
• 淀粉 两勺
• 绍兴黄酒 半碗
• 盐 少许
• 八角 2个
• 干豆豉 少许
• 辣椒面 少许
• 小葱 一把
• 姜 4片
• 白胡椒粉 少许

椒麻鱼(低辣快手龙利鱼)的做法步骤

步骤 1

葱姜准备好

步骤 2

干豆豉切碎，辣椒面少许依据个人口味，我买的秦椒辣椒面，香味大，不太辣，足够满足我们对辣的需求

步骤 3

这就是青椒了，新鲜青花椒，某多多有卖的，价格实惠便宜，是采购农产品的良好平台

步骤 4

龙利鱼切厚片，加入淀粉，白胡椒粉

步骤 5

炒锅放油，入姜，豆豉

步骤 6

放入小葱，龙利鱼，绍兴黄酒半碗，龙利鱼有一定的韧性，不是很容易碎，确实是一种好的没有刺的鱼排，超市的袋装绍兴黄酒炒菜烹饪比料酒好哦

步骤 7

翻炒

步骤 8

把炒好的鱼放进碗里，放入辣椒面

步骤 9

炒锅上油，炸青花椒，之后把热油连同青花椒浇在辣椒面上

椒麻鱼(低辣快手龙利鱼)的小贴士

过多的辣椒对胃有损伤，这款自己做的青椒鱼可以自己把握辣椒的量，没有化学添加，如果喜欢酸汤系列，青椒酱，啵啵鱼，网上都有卖相应调料，饭馆大厨只是买来扔进去就可以，不过还要自己努力烹饪才健康啊

菜谱创建时间：2019-07-26 20:52:11