蒜香肉末盖茄子—茄子的另类做法！简单好上手！

作者： 那些食光

朋友今天来家做客，说想吃茄子。就在我俩琢磨怎么吃的时候，我突发奇想，做了这道蒜香肉末茄子。一上桌立马就抓住了朋友的眼球，片刻间扫光光～～～

用料

• 茄子 一个
• 肉末 适量
• 老抽 一丢丢，用来提色
• 淀粉水 适量
• 干辣椒 两个
• 料酒 一勺
• 生抽 三勺
• 鸡精 适量
• 麻油 一勺
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 姜 两片
• 葱 适量

蒜香肉末盖茄子—茄子的另类做法！简单好上手！的做法步骤

步骤 1

肉末先用一勺生抽、一丢丢老抽、一点盐腌制一下，在腌制的过程中我们准备其他配料

步骤 2

葱切丝、姜蒜切末

步骤 3

茄子洗净对半切开，上锅蒸，蒸制软烂；茄子蒸好后沥一下盘中水分，茄子放一旁备用。

步骤 4

锅内倒油（量比平常多一点点），油热下姜末、辣椒、肉末翻炒，（如果有豆瓣酱可以再放垫豆瓣酱！）肉末打散后放入葱丝继续翻炒；翻炒时加入一勺料酒、两勺生抽、盐

步骤 5

肉末炒熟后加淋入一点水淀粉，加入蒜末和蚝油，翻炒片刻关火，加入鸡精或者白糖体味，再根据个人口味淋入一点麻油

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步骤 6

步骤 6

炒好的肉末盖在蒸熟的茄子上，立马让这道菜成为餐桌上最博眼球的菜～～～

蒜香肉末盖茄子—茄子的另类做法！简单好上手！的小贴士

肉末是从超市买的瘦肉馅，所以炒菜时要多加一滴油；如果用的是肥瘦两掺的，就正常油量就可以！ 欢迎关注新浪微博：那些时光 期待与您分享更多的故事～～

菜谱创建时间：2019-07-20 21:35:58