黄焖？红烧？鸡块

作者： 向东看到海

呃……应该叫什么呢？不确定是不是黄焖，但也不是红烧，因为没有炒糖色，总之，好吃就对了，记录下来，拌米饭，拌面条都是棒棒哒👍

用料

• 鸡大腿 1-2只
• 或者琵琶腿 4个
• 青椒 1个
• 香菇 2朵
• 土豆 中等大小1个
• 葱姜 适量
• 生抽 三勺
• 老抽 一勺
• 黄豆酱 一勺
• 八角 1个
• 料酒 一勺
• 蚝油 半勺
• 香菜 适量

黄焖？红烧？鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，切合适大小的块，放在水里泡一会，泡掉血水，控干水分，备用。如果，我是说如果，吃肉剔骨不嫌麻烦的话，可以不用去骨，我喜欢大口吃肉不喜欢啃骨头，所以就去骨啦😁

步骤 2

青椒，就是菜椒啦，喜欢辣的可以用辣椒。切小块或者手掰也是一样的。

步骤 3

土豆去皮切块

步骤 4

香菇洗净切片

步骤 5

切葱姜，备用

步骤 6

不粘锅，大火热锅，不放油，把切好控干水分的鸡块倒入，开中小火把鸡肉煸一下，煸出的油，要倒掉哦，因为实在是太油了……两面金黄就OK啦～～鸡块盛出备用

步骤 7

刷干净锅，倒入适量的炒菜用油，或者留一点鸡油作为底油，那就不用刷锅啦。下葱姜煸香，放香菇和土豆炒一下，再倒刚刚备好的鸡块一起煸炒片刻，开始放调味料啦！

步骤 8

你可以一样一样放，也可以用碗把调料汁调好一起放，都可以哒。四根琵琶腿，我放了大概三勺生抽，一勺老抽，半勺蚝油，一勺黄豆酱，一勺料酒，就是家里吃饭的勺子大小。盐没放，因为感觉咸度够了。倒进调味料翻炒片刻，食材上色均匀以后，加热水，没过食材，丢一个八角进去。我习惯加热水，总感觉加冷水会让肉突然遇冷变紧不好嚼，可能我的观点是错误的？😂😂

步骤 9

水开以后开中小火，开始炖吧！炖到土豆软了，鸡肉可以轻松用筷子插透，把备好的青椒放进去，不要早放，青椒软了不好吃哇……如果，你喜欢吃软的青椒，那就早放哈。再如果，汤汁比较多，就开大火收一下汁，再放青椒，也别收太干，要拌米饭和面条的嘛😁最后出锅放香菜点缀

步骤 10

好香好香！鸡肉香菇软嫩，土豆面嘟嘟，青椒咔哧脆，下饭好帮手！其实，有土豆的话，饭也可以省略啦！嘿嘿😁

菜谱创建时间：2019-06-08 22:57:28