里脊牛肉洗净，切成薄片后改成小块(也可以切成条状)。
加入两勺蚝油、1勺生粉、少许黑胡椒拌匀，腌制入味。
材料洗净。
大蒜和生姜分别去皮、切沫，干辣椒切 细丝，小葱切沫。
锅内倒入少许油，加热后放入姜末、蒜沫爆香。
放入牛肉略微翻炒，加入干辣椒丝、葱沫、孜然粉、生抽略微翻炒后关火，撒上熟芝麻拌匀。
用牙签将牛肉逐一串好，均匀摆放在烤架上。烤箱230℃预热好后放入烤架、烤架下层放烤盘，用于接滴下来的汁。
上下火230℃烤8分钟，取出翻面再烤8分钟。可根据自家烤箱进行调整，喜欢绵香口感的可以适当延长烤制时间。
下酒好菜😂
1.植物油用在这主要用于爆香姜、蒜，用量比平常炒菜少些就可以了。 2.牛肉选择里脊，在切的时候经量去筋去膜，切薄些，因为事实证明烤制后筋不太好嚼，而且薄些的更好吃 😂。3.牙签事先用水泡一泡克以减少被烤糊的几率。