鸡胸肉切丁剁碎，香芹剁碎，两者放入大碗中，加入一个生鸡蛋，生抽，玉米淀粉，少量植物油拌匀腌制15分钟。 双手戴上一次性手套，分出等份肉馅，两只手来回摔，拍出肉饼里的空气，调整成自己喜欢的厚度和大小。 （肉饼并不是很黏，调整的时候要小心一点。）
平底锅加少量油，中火煎肉饼三分钟，翻面小火慢煎，期间小火慢煎十分钟，要不间断翻翻面，肉饼熟后盛到碟子里。 （煎的时候，根据肉饼的大小和厚度调整时间）
这时候！平底锅里有煎肉饼剩下的油和少量酱汁，要利用起来！加小半碗水、少量生抽煮开，淋到肉饼上！ 再点缀辣椒丝摆盘就ok了！ 这样做鸡胸肉真的是爆好吃！完全不会柴！