张姐-白斩鸡（简单版）

作者： xiao妈

这款白斩鸡适合用本鸡、三黄鸡做，我一般都用散养的本鸡做，味道真的是很棒的哦，特别受亲朋好友的欢迎😋🥳

用料

• 本鸡 1只
• 姜 3片
• 生抽 适量
• 小磨香油 少许
• 蒜头 1瓣
• 小葱 2根
• 小米辣 1个

张姐-白斩鸡（简单版）的做法步骤

步骤 1

1、准备好鸡、生姜！

步骤 2

2、坐锅点火放入水（水要多一些，水多才能让鸡更好的受热），放入生姜盖上锅盖大火煮！

步骤 3

3、准备好蘸酱的材料：生抽、磨油、小葱、蒜头、小米辣！

步骤 4

4、水开后放入鸡、盖上锅盖焖煮5分钟！（这一步，如果是比较好的本鸡需要闷煮8–10分钟才关火）

步骤 5

5、煮到约3分钟的时候把鸡翻个面继续煮！

步骤 6

5分钟到，关火，放入鸡胗、鸡心盖锅盖焖个半小时！

步骤 7

7、这时候准备好蘸酱！

步骤 8

8、把切好的蒜末、小米辣、葱末放入酱油中，滴入几滴香油，蘸酱就准备好了！

步骤 9

9、焖了30分钟后，打开锅盖，用筷子轻轻的戳一下鸡大腿根部，没有出血，那就是好了可以捞出。要是有血丝渗出来，那就翻个面在焖会儿！

步骤 10

10、把鸡捞出后放凉！

步骤 11

11、把鸡斩件后装盘即可开吃了，这鲜嫩可口的白斩鸡下酒下饭都是很好的，真的是很受欢迎呢😍👏👏

张姐-白斩鸡（简单版）的小贴士

我这是散养的本鸡，焖了有50分钟，一般的三黄鸡煮4分钟焖30分钟足够了。

菜谱创建时间：2019-04-27 17:15:36