照烧鸡腿肉Teriyaki Chicken

作者： 食指宅心

用料

• 带皮鸡腿肉 800克
• 生抽 勺
• 蒜 两瓣
• 姜丝 5克
• 生抽 80克
• 米酒 80克
• 葱花（装饰用） 少许
• 粗糖 40克
• 白芝麻 5-10克

照烧鸡腿肉Teriyaki Chicken的做法步骤

步骤 1

买的这种带皮带骨头的鸡大腿肉

步骤 2

把骨头去掉，双面撒盐，不要放太多，因为后面的酱料也是咸的

步骤 3

腌制半小时

步骤 4

平底锅放少许油，烧至六七成热

步骤 5

鸡皮面向下，煎至淡淡的金黄色

步骤 6

翻过来再煎两三分钟

步骤 7

取出，切成长块

步骤 8

调个酱汁：80克生抽+80克米酒

步骤 9

平底锅重新放油，烧至五六成热，加入蒜和姜丝，煸炒出香味，加入粗糖

步骤 10

小火煮五至十分钟，酱汁收干1/3，这个时候就要我们要用的照烧汁

步骤 11

加入鸡腿肉，翻炒片刻

步骤 12

至鸡腿肉完全浸满酱汁，并呈现光泽，这时候的酱汁大约只剩最初的1/4左右。此时将鸡腿肉取出，装盘。

步骤 13

剩下的酱汁继续小火加热，煮至成浓稠状，加入白芝麻（我忘了买白芝麻，所以这次没加）。这个就是浇汁用的浓稠照烧汁，将它淋在鸡腿肉上，少许葱花装饰）

步骤 14

超级好吃的照烧鸡腿肉，快去盛碗米饭吧！

菜谱创建时间：2019-04-21 07:34:29