瘦肉切丝，放盐，胡椒粉，淀粉，料酒腌制10分钟
木耳、青椒、胡萝卜全部切丝备用
葱姜蒜全部切成粒➕1勺豆瓣酱放入碗里备用
接下来这一步很关键‼️ 半勺老抽➕2勺生抽➕2勺香醋➕1勺白糖➕3勺料酒 是香醋‼️不是老陈醋❗️香醋和陈醋出来的菜是不一样的
锅里放油（大李家的锅不是不粘锅，油就稍稍多一点），倒入肉丝炒至变白色，捞出备用
锅里放油，倒入配料葱姜蒜、豆瓣酱翻炒出香味，再倒入木耳、青椒、胡萝卜翻炒30秒
倒入肉丝、淋入酱汁翻炒30秒后，用水淀粉勾入薄芡，沿锅边淋入一点明油。翻炒均匀，出锅❗️装盘‼️
再给一个镜头馋馋你们😍 记住做这个菜一定要蒸多一点大米饭🍚 不然怕你不够吃✧٩(ˊωˋ*)و✧哈哈哈…
酱汁配比很重要，我喜欢偏酸甜口。这是我做了无数次最理想的配比酱汁了，而且可以鱼香一切你想鱼香的菜品，比如鱼香茄子都没有问题的😀 香醋和陈醋出来的味道真的不一样哦(´-ω-`) 最后勾芡➕明油出来的菜品颜色更加漂亮。不要省略哈😊 有任何的问题都可以留言问我❤️