简易餐包

作者： 汤圆vs果冻

2019.03.07：冰箱里的酸奶临期了，利用起来做个简单的餐包

用料

• 高筋面粉 247克
• 低筋面粉 55克
• 黄油 65克
• 糖粉 45克
• 酸奶 100克
• 酵母粉 4克
• 鸡蛋 1个
• 葡萄干 40克
• 盐 1克

简易餐包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，黄油提前软化

步骤 2

除黄油外加入所有材料

步骤 3

先用筷子拌成絮状后用手揉匀

步骤 4

加入软化黄油继续揉搓均匀

步骤 5

均匀的面团不粘手，盖上保鲜膜发酵

步骤 6

发酵约一小时取出，手指沾面粉搓一下面团，洞洞不回缩就行了

步骤 7

将面团取出排气，分成九等份，加入葡萄干揉匀后放入烤盘醒发15分钟

步骤 8

醒发后的面团刷上蛋液，烤箱预热5分钟

步骤 9

烤箱上下火170℃，20分钟

步骤 10

拉丝状态还是不错的

步骤 11

来个近距离感受

简易餐包的小贴士

1、可以只用一种面粉，高筋面粉不够加了点低筋面粉 2、黄油可以减少一些也没问题，我把剩下的都用了 3、酸奶可以改用牛奶或者淡奶油都行 4、喜欢甜可以多加一杯糖量，这分量做出来甜度只能靠葡萄干来提味 5、面团依然没有在意是否有手套膜，一样也是松软可口，有面包机或时间充足可以多揉揉 6、蛋液要刷圆圈一点，不然上色后形状不好看 7、这次忙着没多关注，烤了25分钟，有点过火了

菜谱创建时间：2019-03-07 12:41:07