椰汁桂花糕

作者： 落落之叶

桂花是我麻麻最喜欢的味道，闻着就觉得香甜。某天她去在朋友家里摘了新鲜的桂花回来，让我给她做桂花糕，研究了一下，再动手，第一次做就成功。做出了她老人家喜欢的味道，桂花的香味结合椰浆的味道，真是棒极了。😍😍😍 方子不算很完整，会陆续把它写完整的。

用料

• 桂花浆:
• 桂花 16克
• 冰片糖 160克
• 马蹄粉 125克
• 清水 650克（糖300可+马蹄粉350克）
• 椰汁浆:
• 椰浆 400克
• 马蹄粉 125克

椰汁桂花糕的做法步骤

步骤 1

桂花挑去杂质洗干净，洗干净，平均分成两份，即每份8克，备用

步骤 2

125克马蹄粉+350克清水，用手动打蛋器搅拌均匀，过滤到无杂质，备用，这个是生桂花浆用的

步骤 3

300的清水，加入8克桂花和150克的糖，放到小锅煮开，小火煮至糖融化，然后关火，把桂花过滤出来。锅里趁热倒入一部分的生桂花浆，一边倒，一边快速搅拌几下，然后把锅里的桂花浆全部倒回剩下的生桂花浆，快速搅拌均匀。熟的桂花浆完成了。把剩下的8克桂花放到熟桂花浆，搅拌均匀

步骤 4

125克的马蹄粉+椰浆，用手动打蛋器搅拌均匀，过滤到无杂质，备用，这个是生椰汁浆用的

步骤 5

桂花浆和椰浆都弄好了，可以开蒸了

步骤 6

蒸锅里烧开水，放去10寸的披萨盘（披萨盘擦干水，摸一点点油），先用勺一大勺子的桂花浆，蒸3分钟:然后勺一大勺椰汁浆，蒸3分钟，就这样一层一层地蒸。

步骤 7

蒸好的椰汁桂花糕先放凉

步骤 8

切片食用

步骤 9

这个是成品啦

椰汁桂花糕的小贴士

1.说说材料:洲星马蹄粉+佳乐椰汁，个人很喜欢佳乐，味道很浓，喜欢其他牌子的，一样也是可以用的。 2.把桂花浆和椰汁浆烫熟浆的过程虽然有点麻烦，但是蒸的时候不会蒸出水，而且蒸出的口感也特别好。

菜谱创建时间：2019-02-27 11:21:13