华夫饼馅料的花式搭配【满足你的多重需求！】

作者： 奇奇aicc

我是一个爱吃馅儿的人……每次玩泥巴，就不愿只是拘于一种搭配。在充分考虑与面团成分搭配合理的情况下，换着法儿往里塞东西。 喜欢酵母版华夫！比起面包来说华夫饼面团的要求低整形方便制作时间短，内馅搭配也就更随意。最好是咸甜皆有，一次加热三两个再配点新鲜蔬果和饮品就是便捷满足的一顿✌️。 ＊此方不断更新各种方便制作且味道和谐的华夫饼馅料，至于面团，继续做传送门安利几个平时常用的低油糖还营养健康的方子。 看这里👉 ①全麦杏仁华夫https://www.xiachufang.com/recipe/103304104/ ②低油糖黑麦华夫https://www.xiachufang.com/recipe/101771600/ ③无油低糖华夫https://www.xiachufang.com/recipe/100563816/ ④全麦华夫https://www.xiachufang.com/dish/141627268 ⑤南瓜蜂蜜华夫https://www.xiachufang.com/recipe/101895044/ ⑥红薯天然酵种华夫https://www.xiachufang.com/recipe/102803312/ 制作前请先看小贴士~

用料

• 华夫面团 一坨
• 馅料 无数坨

华夫饼馅料的花式搭配【满足你的多重需求！】的做法步骤

步骤 1

先来说一说比较合适的面团和馅料比例。 一般我习惯把100g面粉揉出的总面团分成40-50g左右的6个小面团。馅料可以占到1/3或1/2，大概15-25g不等，馅多馅少根据自己喜好适量调整吧…最后成品也就60-80g不等。

步骤 2

看看有多少种馅料的可能性吧ヽ(´▽｀)ノ。

步骤 3

【肉松花生酱】挖一坨花生酱（颗粒型尤佳），拈一小坨肉松（海苔肉松尤佳）。 花生酱不要质地太稀的那种哦！

步骤 4

【黑芝麻麻薯/汤圆】芝麻酱和红糖拌匀，或芝麻粉和蜂蜜等液体甜味剂调匀，成为较浓稠的质地。10g麻酱➕10g麻薯（黑糖味尤佳），可以再加些坚果果干碎。 或者直接用现成黑芝麻馅儿汤圆/芝麻酱＋几颗小圆子，懒癌福音！ 这里有一个比较常用的麻薯做法，还有一个零添加糖油的黑芝麻馅👉： 「黑糖麻薯」50g糯米粉，12g玉米淀粉，20g红糖，85g牛奶，5g黄油/椰油。 除黄油外大碗里所有材料搅拌至无颗粒，盖保鲜膜蒸锅上汽后中大火20min，凝固后趁热加入油戴手套揉至吸收即可。这个分量可以包6个甚至更多华夫。 「黑芝麻馅」参考了这个方子https://www.xiachufang.com/recipe/101668052/ 130g椰枣，60g核桃，70g黑芝麻。料理机高速搅打至成团状即可，如果较干可加少许芝麻酱或麻油调和。成品200g左右。

步骤 5

【爆浆培根芝士（火腿芝士/肉松芝士）】培根切小丁（可提前煎至焦香），拈一小把马苏里拉或切小丁的芝士片。

步骤 6

【辣白菜芝士】泡菜提前炒干或攥干水分，拈一小把马苏里拉或切小丁的芝士片。 这个馅儿的饼子配着泡菜汤一起吃很绝妙啊！

步骤 7

【金沙板栗黑糖麻薯肉松】 名字长一定好吃系列哈哈哈。是很喜欢的这个霸王酥的方子https://www.xiachufang.com/recipe/102796754/，麻薯还是上面那坨。

步骤 8

【奶酪板栗核桃】栗子泥的制作，我一般习惯将煮至软烂的栗子直接加牛奶和甜味剂搅打（红糖尤佳）。也可以额外加一些海盐、甜酒或香草精增加风味。 再随便加些坚果和奶酪块就很好吃了。

步骤 9

【紫薯奶酪】100g紫薯泥➕20g奶酪，适量甜味剂拌匀。

步骤 10

【紫米红豆】红豆和紫米提前浸泡8小时以上（紫米浸泡时间可以比红豆短些），一起煮至软烂，加甜味剂拌匀。还可以加些cream cheese。

步骤 11

【橙皮黑巧】糖渍橙皮丁➕切碎的黑巧，可以再来点坚果碎。

步骤 12

【榴莲绿豆馅】榴莲爱好者很喜欢的一个酥皮点心和月饼的百搭馅料https://www.xiachufang.com/recipe/100539582/，剩余的包面包或华夫也很满足了。 这个和咸蛋黄也很搭。

步骤 13

【蛋黄肉松】暴力碾压蛋黄，和肉松少许沙拉酱拌匀。

步骤 14

【芋泥肉松】奶香芋泥➕一小撮肉松。 可以再来点蜜豆和原味麻薯。 这里有一个习惯的芋泥做法https://www.xiachufang.com/recipe/103522056/。

步骤 15

【拉丝牛轧糖】直接把吃不完的牛轧糖切小块一包，趁热扯个丝！

步骤 16

【黑芝麻蜜豆乳酪】60g奶油奶酪➕10g黑芝麻粉拌匀，一撮蜜红豆。不够甜再加少许糖粉。

步骤 17

【椰香橙皮乳酪】60g奶油奶酪➕10g椰蓉拌匀，一撮糖渍橙皮丁。不够甜再加少许糖粉。

步骤 18

【大黄米馅】100g黄米➕双倍水煮熟或蒸熟，加甜味剂拌匀，可以再来些红豆儿。

华夫饼馅料的花式搭配【满足你的多重需求！】的小贴士

1.华夫饼做好可以密封冷冻保存，食用前室温解冻，用机子或微波炉加热即可。 所有的馅料也都可以分袋进冷冻，随用随取，只不过用解冻后的馅料制作完的成品最好就当天或隔天吃完，别二次冷冻了。 2.我一般做馅自己吃都不怎么放油的，如果略干就加些牛奶调和，湿了就不粘锅里炒炒。 甜味剂可选择的有：白糖，红糖，椰花糖，黄蔗糖，木糖醇，赤藓糖醇，甜菊糖，蜂蜜，黑糖蜜，龙舌兰蜜，枫糖浆，炼乳，果酱巧克力酱等等…… 3.这里都是一些个人很喜欢的组合和猎奇的搭配，传统的红豆啊莲蓉啊什么的就不一一写出来了，红薯南瓜这些根茎类蔬菜压泥炒馅料夹进去都很和谐，甚至可以包土豆泥！ 写完才发现其实这些馅料包一切都好啊……贝果，软面包，馅饼，夹吐司啊松饼啊，甚至包子哈哈哈哈。能吃开心就好♥。

菜谱创建时间：2019-01-19 14:40:23