吮指椰香芋头酱

作者： 蓝墨梨

悄悄的，一场台风带走了闷热，晚上，夜风吹来，穿着短衣短裤逗感到深深得凉意。去超市看到芋头，紫薯接二连三的上市，才意识到，秋天真的来了。芋头酱一直是我的心头爱，加去有点梦幻的紫薯，蒸熟做成滑溜溜又带着椰香的芋头酱，朦胧的灰粉色，对比头上湛蓝的天空，尤其温柔。

用料

• 荔浦芋头 500克
• 椰奶 50-70克
• 奶油 60-90克
• 黄油 20克
• 紫薯 小小的半个
• 白砂糖 80克

吮指椰香芋头酱的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头去皮（一定带手套，会痒的），切片

步骤 2

在高压锅里蒸熟，开锅后越10-15分钟即可。蒸熟的芋头，颜色有点灰色，成泥之后，颜色立马温柔起来，像魔法一样

步骤 3

趁热用勺子将芋头捣成泥，我喜欢顺滑的，所以捣的细一些，相较之前的灰蒙蒙，颜色清亮明快了

步骤 4

把少量的紫薯也捣成泥，跟芋泥混合，加入奶油和椰奶，搅拌均匀，根据芋头酱的稠度增量，我喜欢流动性强一点就多加了些椰奶和奶油，你自己决定多少。也可以根据自己喜欢或加或减椰奶的量，要讨自己开心。

步骤 5

拌匀后在锅里翻炒，加入白砂糖和黄油，中火快速翻炒，至砂糖和黄油融化，不要太干，放入料理机搅匀，至顺滑的椰香芋头酱

步骤 6

分装到瓶子里，可以抹在面包上做早餐，做成戚风蛋糕或芋头奶油蛋糕，伴奶茶里的珍珠，做成芋头牛奶风暴，百吃不厌

步骤 7

泡一泡料理机里的芋泥，做成两杯芋头牛奶风暴，小狗狗胖福也一直咽口水，喝了再喝

吮指椰香芋头酱的小贴士

关于椰奶和奶油的量，要慢慢加，到你喜欢的程度就好。

菜谱创建时间：2019-01-06 15:15:00