祛湿养生刀切馒头（红豆薏米莲子）-养生馒头系列之一

作者： 一口小鱼干

薏米可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，红豆薏米使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。 自己磨的红豆薏米莲子粉 特地做了这款养生祛湿小馒头 在美味的同时 又增加了营养~💓 非常爱的一款馒头！ 其余杂粮馒头传送门 红豆薏米馒头 http://www.xiachufang.com/recipe/103642887/ 三黑馒头(黑豆黑米黑芝麻) http://www.xiachufang.com/recipe/103644340/ 黄米馒头(黄豆小米玉米) http://www.xiachufang.com/recipe/103644413/

用料

• 薏米 25克
• 红豆 35克
• 莲子 10克
• 面粉 190克
• 水 132g
• 酵母 3g
• 泡打粉 2g(可选)
• 白糖 20g（可不加）

祛湿养生刀切馒头（红豆薏米莲子）-养生馒头系列之一的做法步骤

步骤 1

红豆 薏米 莲子 提前洗净晾干

步骤 2

用料理机磨成粉末

步骤 3

磨好的粉与面粉 酵母 水 糖等混合均匀 揉成光滑的面团

步骤 4

稍稍按压成长方形

步骤 5

擀成约25cm×35cm的长方形面片 表面抹一层薄薄的水

步骤 6

自一段卷起~

步骤 7

用到切成约三到四个手指卷的的面团 配方量我做了5个

步骤 8

放入锅中室温发酵

步骤 9

发酵至面团1.5倍大，面团松软

步骤 10

水开后上锅蒸13min，蒸好后焖min再开盖

步骤 11

一出锅就是满满的豆香味~

步骤 12

口感松软但不散口 微微有着粗粮沙沙的口感~

步骤 13

组织细腻 一层一层的~💓

祛湿养生刀切馒头（红豆薏米莲子）-养生馒头系列之一的小贴士

1.泡打粉的加入会让馒头口感更加松软 因为粗粮馒头口感会比白面馒头较有嚼劲，喜欢有嚼劲的可以不加~ 2.白糖可以不加，这款来说我更喜欢不加糖的，可以吃到浓郁简单的豆香味 3.这款是一次性发酵，组织口感都非常棒！我认为面食揉面是关键，可以根据自己的习惯来就好 4.有任何疑问和建议欢迎留言，我会尽快回复的！💓💓💓

菜谱创建时间：2019-01-06 14:45:17