正宗降龙爪爪

作者： 孟言的菜肴

在外面吃了一次觉得好吃，就自己摸索着做了这个，然后炒鸡好吃！！期待你们分享你们做的美图。

用料

• 鸡爪 10只
• 花椒 20只
• 姜 4片
• 生抽 2-3勺
• 料酒 2勺
• 鸡精 1-2勺
• 盐 少许
• 蒜 4瓣
• 糖 10克
• 豆瓣酱 2勺
• 老抽 2-3勺
• 火锅底料 20-30克
• 水 1200毫升

正宗降龙爪爪的做法步骤

步骤 1

先剪掉鸡爪子，然后用开水焯水，然后洗干净。【可以不剪鸡爪子，我个人比较没有】

步骤 2

接下来就是做锅底了，放适量油，起锅热油，然后放姜蒜，再加入豆瓣酱，炒出红油，再放入火锅底料，等火锅底料化掉之后。

步骤 3

加入1200毫升的清水，等水烧开之后。倒入花椒，然后再依次放入老抽、生抽、鸡精、盐，然后再放鸡爪进去，煮至10分钟以上。

步骤 4

再倒入高压锅内，进行15分钟的高压锅蒸煮，这样会做到入口即化的口感。【想软一点可以加多几分钟，也可以里面加土豆噢】不过一定要用高压锅蒸煮。

步骤 5

火锅味的降龙鸡爪爪出锅成品图，炒鸡好吃！

正宗降龙爪爪的小贴士

想一起交流做菜的，可以一起交流沟通 mxblk858428

菜谱创建时间：2019-01-01 15:02:08