秘制土豆烧排骨

作者： 孟言的菜肴

用料

• 排骨 300-500克
• 土豆 1-2个
• 油 50克
• 郫县豆瓣酱 2-3勺
• 蒜 3-5瓣
• 盐 10克
• 十三香 1勺
• 生抽 1-2勺
• 干辣椒 4个
• 白砂糖 1克
• 水 500克

秘制土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

先给土豆去皮，再切成大块 放水里泡十几分钟【因为要炸，也可以不放水里泡】 然后清洗排骨，放一边备用 蒜准备好 辣椒切成圈，让整道菜，辣味十足 姜片备用

步骤 2

起锅热油，放宽油，这样好炸土豆，土豆炸至金黄出锅

步骤 3

排骨在之前焯过水，再放入炸土豆所剩的油里面进行炸至，金黄的时候出锅

步骤 4

锅内加油，放入蒜进行炒香 再放入郫县豆瓣酱进行翻炒，出红油的时候，倒入排骨进行翻炒，再放入十三香进行翻炒 再加入盖过排骨的水量 大火烧开

步骤 5

放入排骨进行烧煮，加入生抽提味 加入盐

步骤 6

煮至十分钟后加入辣椒再进行烧煮 中火慢煮 当水已成排骨汤底时 加入少量白砂糖，进行翻炒 即可出锅

步骤 7

出锅装碗 想吃葱花的可以撒葱花【我没放】

菜谱创建时间：2019-03-31 20:33:49