榄菜肉末四季豆（博多新记改良版）

作者： 肠丽丝

用料

• 四季豆（刀豆） 300-400克
• 猪肉馅（3肥7瘦） 100-200克
• 青椒 1-2个
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 4瓣
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 半瓷勺
• 老干妈 1/4瓷勺
• 耗油 1/4瓷勺
• 料酒 1瓷勺
• 酱油 半瓷勺
• 糖 3勺
• 榄菜 2瓷勺

榄菜肉末四季豆（博多新记改良版）的做法步骤

步骤 1

刀豆切丁。一定要切得短！太长容易粘牙，影响口感。 肉末用了现成的猪肉馅，3肥7瘦。 香料准备：青椒切丝，洋葱切丁，大蒜切丁，干辣椒剪碎。

步骤 2

油滑锅，倒肉，翻炒出猪油，盛出肉末，油留在锅内。

步骤 3

油温7成热，倒入香料们，炒香。加入半瓷勺豆瓣酱，1/4瓷勺老干妈，炒出红油。

步骤 4

倒入四季豆，大火爆炒，炒熟。倒入耗油1/4瓷勺，料酒1瓷勺，酱油半瓷勺，糖3勺，榄菜2瓷勺，炒匀。

步骤 5

倒入肉末，翻炒，出锅。

榄菜肉末四季豆（博多新记改良版）的小贴士

根据个人口味选择肉放入的时机，越早放越咸。

菜谱创建时间：2018-12-10 18:07:51