冰皮月饼（糯米粉版）

作者： 101烘焙坊

用料

• 糯米粉： 12克
• 粘米粉： 12克
• 澄面： 12克
• 糖粉： 10克
• 色拉油： 7克
• 炼乳： 7克
• 牛奶： 56克
• 冻干果蔬粉： 2克（可以随意替换口味）
• 用具工具：
• 厨房秤、刮刀、切面刀、
• 保鲜膜、蒸锅、月饼模具、
• 手柄粉筛、蛋抽

冰皮月饼（糯米粉版）的做法步骤

步骤 1

糯米粉粘米粉澄粉糖粉混合，用手抽搅拌均匀。

步骤 2

加入冻干果蔬粉，搅拌均匀。（要原味的可可以不加冻干果蔬粉）

步骤 3

然后依次加入牛奶，玉米油，炼乳，搅拌均匀静置备用。(也可以手柄粉筛过滤一下)

步骤 4

蒸锅烧开水，上锅蒸8-10分钟，蒸到熟为止,用刮刀，按压的方式使之揉均匀。

步骤 5

把饼皮分成25g每份,馅料25g。

步骤 6

冰皮按压扁，包入馅料，搓圆。

步骤 7

放模具里，使劲压下，让花纹更清晰，取出来，就做好啦！

步骤 8

放冰箱冷藏2小时左右就可以了。

步骤 9

制作中如有任何疑问可添加我们的微信号，来问我们。

菜谱创建时间：2018-09-08 21:29:54