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【101烘焙坊食谱】—提拉米苏(6寸)的做法

【101烘焙坊食谱】—提拉米苏(6寸)

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作者: 101烘焙坊
101烘焙坊

用料

【101烘焙坊食谱】—提拉米苏(6寸)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咖啡力娇酒加入20克温水,混合均匀,用毛刷在手指饼干正反面刷上咖啡力娇酒。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷好酒的手指饼干,平铺在模具的底部。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取2个蛋黄加入25克细砂糖,用蛋抽搅拌至颜色变淡,发白。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用50克冰牛奶浸泡吉利丁粉10克。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取干净的打蛋分(无水无油),放入马斯卡彭奶酪,打至顺滑,不要搅拌过度,只要顺滑就可以。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分2次将蛋黄糊加入到马斯彭奶酪,用蛋抽搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

浸泡好的吉利丁粉隔水加热。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将液化的吉利丁粉加入马斯卡彭奶酪中,一边加入一边搅拌,混合均匀,避免结块。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油200克加入10克幼砂糖,用电动打蛋器打发至6分发。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发好的淡奶油加入马斯卡彭奶酪中,用蛋抽搅拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶酪糊倒在铺好手指饼干的模具中,用刮刀刮平,放入冰箱冷藏6小时以上。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模后撒上可可粉就可以食用了。(注:脱模时可用热毛巾敷在慕斯圈外)。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作中如有任何疑问可添加我们的微信号,来问我们。

菜谱创建时间:2019-07-18 22:04:24
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