可可慕斯（免烤6寸）

作者： 吃货毛毛呀

我真是偏爱可可味的食物，可可慕斯这个月都做三次了。应朋友圈大家要求，所以来写教程。免烤箱、零基础、超简单、人见人爱！想吃的一起做起来！

用料

• 6寸用量（8寸乘以1.5）
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 50克
• 吉利丁片 10克
• 可可粉（或纯黑特苦可可含量100%的巧克力） 10g
• 牛奶 100克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 20克

可可慕斯（免烤6寸）的做法步骤

步骤 1

所需材料如图。巧克力可以不用，建议大家直接用可可粉。毕竟用巧克力成本也增加了很多。因为当天我的可可粉快用完了，所以临时超市买的100%可可含量的巧克力，120g一盒20元呢，心疼死我了！(°_°)

步骤 2

奥利奥饼干压碎成粉

步骤 3

黄油隔热水融化倒入饼干碎里搅拌均匀，倒入模具里，用勺子压平。 模具底部可以铺一层油纸，最后会更好脱模。这时候可以把铺好的底放入冰箱冷藏一会儿，接着做别的步骤。

步骤 4

吉利丁片提前几分钟冷水泡好

步骤 5

牛奶倒入锅里小火加热后放入巧克力或者过筛后的可可粉，搅拌至融化关火。⚠️如果是用可可粉一定是要过筛的喔！过筛分次加入搅拌至完全融化。如果有少量的结块用勺子多搅拌一会儿大部分都可以融化。

步骤 6

大约50-60度的样子加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全融化。⚠️切记不可太烫，否则影响吉利丁片的凝固性。

步骤 7

250克冷藏好淡奶油加入细砂糖打发至6-7分。⚠️如果买的是常温储存的淡奶油，打发之前一定要提前12小时放入冷藏哦。

步骤 8

冷却后的可可巧克力液体和淡奶油充分拌匀

步骤 9

倒入铺好底的模具，敲震几下敲出空气里的气泡。然后放入冷藏5个小时以上（最好过夜）

步骤 10

冷藏好后脱模。用吹风机热风沿着模具边吹一圈，再那个瓶瓶罐罐的东西从模具底部顶上来，这样就可以脱出很完美的样子了。

步骤 11

表面撒一些过筛的可可粉装饰就可以了。我还放了奥利奥饼干和巧克力棒装饰。一个非常漂亮又非常好吃的并且超级简单的可可慕斯蛋糕就做好啦😉

步骤 12

赶紧切一块当下午茶甜点😍超级好吃！

步骤 13

这就是我的阳台下午茶，仪式感满满有木有？

可可慕斯（免烤6寸）的小贴士

慕斯从冰箱里拿出来以后放10来分钟室温回温一下口感会更好。

菜谱创建时间：2020-04-24 00:02:04