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草莓芝士蛋糕

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作者: 吃货毛毛呀
颜值担当的一款下午茶蛋糕🍰配料简单,无需烤箱,步骤简单,完全可以PK外面咖啡甜品店

用料

草莓芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

所需配料如图,提前准备好。

步骤 2

50g黄油隔热水融化,250g的奶油奶酪也可以一起放进去软化

步骤 3

把融化好的黄油倒入80g饼干碎搅拌均匀(饼干碎压成粉状比较好,我这个压的还不够碎)不过不影响食用。

步骤 4

搅拌均匀的饼干碎倒入模具,用勺子压实

步骤 5

草莓去蒂切平围着模具摆一圈。(铺好的饼底放入冰箱冷藏半小时,此时正好做芝士糊)

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步骤 6
步骤 6

奶油奶酪隔热水软化后加入40g细砂糖,用打蛋器打顺

步骤 7

大概打成这样就可以了

步骤 8

10g吉利丁片提前几分钟用冷水泡一下

步骤 9

150g淡奶油隔水加热到50-60度(温热就好)

步骤 10

泡好的吉利丁片放入加热好的淡奶油搅拌至完全融化

步骤 11

130g原味酸奶倒入淡奶油里一起搅拌均匀(我用的是安慕希,换成等量的纯牛奶也可以)

步骤 12

奶油混合物分次倒入搅拌好的奶油奶酪里(每加一次搅拌一次到均匀了再加下一次)

步骤 13

一定要充分搅拌均匀,这样芝士才会口感均衡细腻

步骤 14

从冰箱取出冷餐好的饼底,倒入拌好的芝士糊盖过草莓直到模具装满。

步骤 15

这样芝士蛋糕就做好啦!盖上保鲜膜冷藏5个小时以上就可以吃了!

步骤 16

最后一步就是脱模啦!从冰箱取出冷藏好的芝士蛋糕,用电吹风的热风沿着模具外面吹一圈。

步骤 17

再把模具放在一个瓶瓶罐罐上,从上往下脱下模具。这样就成功脱出一个完整的芝士蛋糕啦✌️

步骤 18

顶部随便装饰一下,一个好看有好吃的芝士蛋糕就做好了。

步骤 19

⚠️如果想要切出边缘好看的样子,刀要加热一下比较好啊,开水里把刀具泡泡热,并且切完一刀把刀擦干净继续切下一刀。

步骤 20

再来一杯不加糖的现煮咖啡,在家享受下午茶时光。是不是妥妥的跟外面的咖啡馆甜品店一个逼格啦😉

草莓芝士蛋糕的小贴士

芝士吃了比较腻,最好搭配黑咖。

菜谱创建时间:2020-03-30 23:47:53
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