芒果慕斯蛋糕（6寸）

作者： 吃货毛毛呀

无需烤箱，好看好吃又特别简单的一款蛋糕。真心比外面买的好吃😋

用料

• 6寸用量（8寸乘以1.5）
• 蛋糕片或饼干碎 蛋糕片随意铺一层，或（饼干碎80g+黄油）50g）
• 黄油 50克
• 芒果（打成果泥） 230克
• 芒果丁（中间夹心） 适量
• 吉利丁片 10克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 30克（可根据自己口味加减）
• 【镜面材料】
• 芒果（打成果泥） 60克
• 芒果丁（顶部装饰） 适量
• 凉白开 60克
• 吉利丁片 3克

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

蛋糕片或（80g饼干碎+50g黄油融化搅拌均匀）铺一层在模具底部 ！（没有烤箱的或者不想烤蛋糕胚的就直接用饼干碎，奥利奥，粗粮饼干都可以，用擀面杖压碎，⚠️用饼干碎的配方是80g饼干碎加50g融化后的黄油搅拌均匀铺底，新手这一步不会的可以看我其它的慕斯蛋糕教程，都是用的饼干碎）

步骤 2

10g吉利丁片提前3分钟放入冷水泡软。

步骤 3

230g芒果肉打成果泥。

步骤 4

打好的芒果泥用小火加热到大概50度关火，加入泡好的吉利丁片充分搅拌融化。（切记不可太烫，否则会影响吉利丁片的凝固性）

步骤 5

冷藏好的淡奶油加30g糖打发到有明显的纹路即可（如图）糖多糖少看自己喜好。⚠️常温储存的淡奶油需要提前12小时放入冰箱冷藏。

步骤 6

将冷却后的芒果泥倒入打好的淡奶油里充分搅拌均匀。

步骤 7

将拌好的芒果泥奶油混合物倒入铺好蛋糕片的模具，盖过蛋糕片即可。

步骤 8

加一些芒果丁

步骤 9

继续倒入剩下的慕斯液，如果要做镜面，倒模具的8分满即可，不做镜面可以倒满。然后敲震几下震出气泡，放入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 10

【镜面装饰】想要好看的做个镜面装饰几下，不想做的冷藏好就可以直接吃了。镜面的前面步骤差不多，就是不需要奶油和糖了。

步骤 11

3g吉利丁片提前三分钟冷水泡软，60g芒果加60g水一起打成泥。

步骤 12

芒果泥小火加热到50度左右关火加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀。

步骤 13

倒入冷藏4小时后拿出来的蛋糕，然后继续放入冰箱冷藏数小时。

步骤 14

看这就是冷藏好的芒果慕斯啦。脱模就可以吃啦！⚠️脱模小技巧：先用吹风机热风沿着模具吹一圈，然后拿个瓶瓶罐罐的东西（例如易拉罐可乐、蓝莓罐头、腐乳罐头等）放在模具下面，然后顶一下模具底部，再把模具圈从上往下拉就完美脱模了。文字还是看不懂的可以看一下我的蓝莓慕斯和可可慕斯教程里最后的脱模照片。

步骤 15

脱模后顶部稍微装扮一下即可。一个好吃又好看的芒果慕斯就做好啦！是不是超级简单呀？

步骤 16

切一块尝尝，真不错！

芒果慕斯蛋糕（6寸）的小贴士

写这篇教程的时候是用的戚风蛋糕做底，但是后面成品图片是用了奥利奥底的。其它过程都是一样的哈。 慕斯从冰箱里拿出来以后放10来分钟室温回温一下口感会更好。

菜谱创建时间：2020-03-29 21:00:32