奶黄流心月饼

作者： 大猪爱猪猪

各种月饼造起来，今天做奶黄流心月饼，说实话，我还没有吃过流心月饼哎！做完我要先尝一个，先解馋，哈哈~下次再做巧克力流心月饼，这个配方可以做67个50g的奶黄流心月饼哦。奶黄流心月饼由皮＋馅＋流心组成。皮，馅，流心的比例是3:5:2

用料

• 皮 转化糖浆 350g
• 花生油 150g
• 枧水 7.5g
• 中筋面粉 500g
• 馅 莲蓉馅 1675g
• 奶黄流心馅 670g
• 装饰 蛋黄液 适量
• 模具 50g一副

奶黄流心月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆，花生油，枧水，混合搅拌均匀

步骤 2

筛入中筋面粉

步骤 3

搅拌无干粉即可，用保鲜膜包裹住，醒三十分钟

步骤 4

三十分钟后,将皮分成15g一个，备用

步骤 5

莲蓉馅分成25g一个，奶黄流心馅装在一次性裱花袋中，备用

步骤 6

将莲蓉馅挖一个小洞，成杯子状，挤10g奶黄流心馅，包圆。奶黄流心馅比较稀，包的时候不好操作，可以将奶黄流心馅提前放入冰箱冷冻一天，这样好操作一些哦！

步骤 7

将皮用手心压扁，包住莲蓉奶黄流心馅，用虎口慢慢收口，包圆

步骤 8

放进模具中，压出花纹

步骤 9

间隔的摆在烤盘上

步骤 10

先用喷壶在月饼表面喷一些水，喷壶离月饼不要太近哦，稍微远一些，放进烤箱，上火210下火160度，烤五分钟定型，再在月饼表面刷薄薄的一层蛋黄液，再烤十五钟，表面微微上色即可

步骤 11

这个是回油两天后的月饼，颜色更加亮，更加深

步骤 12

冷却后，放在底拖里面

步骤 13

是不是很漂亮尼，送亲戚朋友，都感觉棒棒哒！Kitty猫的自封袋是不是太可爱了？我老公说，下次能不能买一些高端大气上档次的自封袋，我只能翻个白眼给他

步骤 14

冷却后，从中间切开，哈哈，流心的感觉

步骤 15

再切一个尝尝，哈哈

步骤 16

超级多月饼，想吃的快举手🙋

步骤 17

定购的可以过来拿了哦！

步骤 18

哪个花纹更好看呢！

菜谱创建时间：2018-09-05 13:58:59