糯米淘洗后浸泡两小时。香菇洗净，用少量水泡发。
猪肉切块，姜切片。猪肉块、香菇、姜、适量盐全部放进绞肉机，一起绞碎。加入澄清的泡发香菇的水约半小碗，再绞匀。
糯米沥干水。手沾水，盛一勺绞好的猪肉馅儿团成球状，滚一层糯米，放进盘子。这个份量可以做两大盘。
蒸锅烧水，上汽后，盘子放入蒸笼，中火蒸约25分钟。