清炒芦笋

作者： smlzh

本来打算炒芦笋虾仁，家里没虾仁了，也不想折腾其他做法，就用橄榄油加一点儿蒜清炒了，竟然非常鲜甜好吃。火候正好，芦笋的我不太喜欢的那种特殊味道几乎感觉不到。

用料

• 芦笋 若干根
• 蒜 3～4瓣
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒碎 适量

清炒芦笋的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净，根部切掉，再把觉得还老的皮剥去一截。

步骤 2

芦笋滚刀切段，蒜瓣切成较大的蒜粒。

步骤 3

锅烧热，加入橄榄油。下蒜粒煸炒到表面略皱，不用煸到黄。 下芦笋段煸炒，芦笋表面微微起皱，撒盐和黑胡椒碎拌匀出锅。

清炒芦笋的小贴士

用橄榄油。除了盐和黑胡椒不需要其他调料。保留芦笋的原味鲜甜。要炒熟，除掉芦笋的生味(不过可能也有朋友喜欢这个味道)。不用煸炒太久，保留芦笋较脆的口感。

菜谱创建时间：2020-03-26 13:22:45