茄盒

作者： Kismet_m4n0

以前不喜欢茄子，只喜欢烤茄子，现在觉得还不错茄盒也好吃，爸妈也喜欢

用料

• 茄子 1个
• 肉末 适量，根据茄子大小
• 鸡蛋 1个
• 姜末 适量
• 面粉 750g
• 水 适量
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 料酒 1勺
• 香油 半勺
• 盐 适量

茄盒的做法步骤

步骤 1

我记得我拍照了，但是找不到了，牛肉适量，加入适量水，盐，生抽，香油这个不喜欢可以不放，料酒，一点白糖提味，葱（也可以加任何你喜欢的料）顺时针搅拌均匀，觉得肉散了就可以，然后备用

步骤 2

茄子洗净备用，切成如图，中间不切断做成夹心，在茄子🍆中塞入肉馅，适量就可以，放置一边备用

步骤 3

750g面粉（根据你茄子多少配）加入盐，鸡蛋🥚一个，水适量（慢慢根据稀稠加入）调匀，调至没有面粉颗粒即可

步骤 4

需要稠一点，这样才挂的住……我是用打蛋机弄的，快一点，也能打散，很方便

步骤 5

挂好衣服下锅炒，这里用大火，看到面粉定型即捞出备用，不用管是否熟了

步骤 6

所有定型的茄盒再次放入锅中，用小中火煎炸至表面金黄色即可捞出

步骤 7

炸好的茄盒可以撒上辣椒面，葱花即食，也可炒制鱼香汁，做成可口的鱼香茄盒，或炒制适量郫县豆瓣酱，放入茄盒炒匀即可

步骤 8

若调制的面粉还有剩余，可用来炸制，土豆🥔，藕片，人工菌（需要撕成条状）等任何你喜欢吃的食物，撒上辣椒面就可以了哦，很香很香

茄盒的小贴士

1肉馅可以加入鸡蛋调制，也可加入清水，看个人喜好 2食材可以专业任何自己喜欢的 3面粉调制一定要稠一些才能挂的上

菜谱创建时间：2018-04-26 10:47:56