将羊排于前一天晚上放置在冰箱冷藏室低温解冻。 使用前提前半小时拿出备用。 在羊排两面撒上适量黑胡椒、孜然、甜罗勒碎，腌制二十分钟以上。
在铸铁锅内倒一点点橄榄油，三四滴就行。 热锅。 锅子要预热至七八成的样子，然后放入腌制好的羊排。
用小火（不要太小），两面交替着煎羊排。 煎的过程中，撒入适量海盐提味。 每一面的时间大约在两分钟左右。
大约五分钟的时间，羊排就煎好了。这时可以倒一点红酒或者啤酒焖一下，这样会更入味一些。
煎好的羊排，撒一点甜罗勒碎，再淋一点新鲜柠檬汁，会变得更好吃哦。
既然拍了三张照片，那就全部都放上来吧…… 请君慢用。
1、腌制的时候不要放盐哦，这样会使得肉制品变柴变老，影响口感。 2、如果是冷冻的羊排，要在前一天晚上从冷冻室拿出来，放到冷藏室低温解冻。第二天使用前半小时再从冰箱里拿出来备用哦。