萌兔肠仔包+芝士沙拉肠仔包

作者： 桃笙

可爱又好吃的萌兔肠仔包+好吃看得见的芝士沙拉肠仔包~

用料

• 面包面团：
• 高筋面粉（王后吐司粉） 200g
• 低筋面粉（王后软白） 50g
• 细砂糖 40g
• 盐 3g
• 干酵母 2.5-3g
• 鲜牛奶 120g
• 鸡蛋 30g
• 黄油 30g
• 辅料：
• 香肠 6根
• 巧克力酱 少许
• 番茄酱 少许
• 马苏里拉奶酪 适量
• 沙拉酱 适量
• 干葱碎（或者新鲜葱末） 少许

萌兔肠仔包+芝士沙拉肠仔包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团材料倒入搅拌缸，开启厨师机，开始揉面。 PS：没用完的蛋液先留着，一会儿给面包表面刷蛋液用。

步骤 2

先用低档混合材料。

步骤 3

再开始高档搅拌成光滑的面团，再用二挡揉十分钟，此时面团出筋，加入软化好的黄油。

步骤 4

二档继续搅拌，黄油完全融入后，再搅拌三分钟。揉至面团到扩展阶段就好，不需要出手套膜。

步骤 5

将面团盖上保鲜膜，室温下发酵一小时。

步骤 6

当面团发酵到3倍大小，用手指蘸取少量高筋面粉戳一下面团，洞洞不塌并且不马上回缩即可。

步骤 7

发酵好面团均匀分成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛20分钟左右。

步骤 8

松弛好的面团擀成牛舌状。

步骤 9

用刮板整理成长方形。

步骤 10

压紧，卷起，注意要捏紧底边。（因为带着手套懒得脱，所以这一步没有拍照，大概就是这个意思，我用毛巾代替面团演示一下，各位看官凑合看看吧，见谅。） 然后卷好的面团摆入烤盘中，盖上保鲜膜继续静置松弛15分钟左右。

步骤 11

松弛好的面团搓成长条，大约是40cm左右的长度，对折，摆入香肠，两头从对折处穿过去。（见谅，这一步也忘了拍照，钢笔代替香肠，连接线代替面团，大概就是这个意思。）

步骤 12

做好的小兔子是这样的。

步骤 13

另一种就是面团绕着香肠转转转，如图所示。

步骤 14

然后把烤盘铺上油纸，将做好的面团摆入烤盘中，盖上保鲜膜进行二次发酵。

步骤 15

二次发酵好的面团，大概是1.5倍到两倍大的样子，用手指指腹轻轻摁一下，会有缓慢的回弹。

步骤 16

两种造型的面包表面都刷上蛋液，薄薄一层就好。

步骤 17

芝士沙拉肠仔包上撒上马苏里拉奶酪碎。

步骤 18

再以“之”字形淋上沙拉酱。然后撒上干葱碎。

步骤 19

烤箱180度预热后，将烤盘放入，170度20分钟左右。

步骤 20

可以看到面团慢慢变大。

步骤 21

出炉啦~

步骤 22

热乎乎香喷喷的面包出炉啦~

步骤 23

等面包放凉。 把巧克力酱装进裱花袋给小兔子画上眼睛。 把番茄酱装进裱花袋给小兔子画上红扑扑的小脸蛋。

步骤 24

可爱的小兔子面包就完成啦~

步骤 25

萌兔肠仔包，请君慢用：）

步骤 26

芝士沙拉肠仔包，请君慢用：）

萌兔肠仔包+芝士沙拉肠仔包的小贴士

1、夏天气温高的时候，最好用冰牛奶和冷藏鸡蛋。 2、因为不同的烤箱温度有差异，所以烤箱温度请按照自己的烤箱设置。 3、没有巧克力酱，用融化的巧克力也可以。 4、一定要等面包冷却后再画眼睛和脸蛋。 5、如果天热巧克力容易化开，就先把巧克力酱装入裱花袋，放到冰箱冷藏室冷藏二十分钟再用。 6、面包上色到满意程度时，为防止上色太深，可以加盖锡纸。

菜谱创建时间：2019-09-25 13:50:14