土豆丝炒青柿子椒 2种口味 1人食快手菜

作者： ARiS

2种做法，口味不同。一种用料丰富，风味充足；而另一种省略掉(括号中)的食材，还原至简，清淡咸香。

用料

• 土豆 1个
• 青柿子椒 1个
• (洋葱) 半头
• (大蒜) 2瓣
• (小葱) 2颗
• 花椒 10粒
• 橄榄油 1~3汤匙
• (白砂糖) 1汤匙
• (醋) 2汤匙
• (生抽) 2汤匙
• 海盐 1茶匙

土豆丝炒青柿子椒 2种口味 1人食快手菜的做法步骤

步骤 1

A 风味版 备菜： 土豆削皮切丝后，用清水冲洗2遍； 柿子椒去籽切丝； 洋葱切丝，蒜瓣切片，小葱切断。

步骤 2

准备调味料： 花椒 橄榄油 凉拌醋 白砂糖 生抽 海盐

步骤 3

中大火热锅后，依次放入花椒粒和3汤匙橄榄油。

步骤 4

依次放入洋葱丝和蒜片，炒香。

步骤 5

放入土豆丝，1汤匙白砂糖，2汤匙醋，均匀翻炒3分钟。

步骤 6

放入柿子椒丝，2汤匙生抽，均匀翻炒2分钟。

步骤 7

放入葱段，1茶匙海盐，翻炒均匀，关火。

步骤 8

静置5分钟，盛出即食。

步骤 9

B 至简版 备菜: 土豆削皮，切细丝，用清水冲洗2遍； 柿子椒去籽，切细丝。

步骤 10

中大火热锅后，依次放入花椒粒和1汤匙橄榄油。 微微出香味后，调至中小火，放入土豆丝，不停翻炒，直至土豆丝变软。 放入柿子椒丝，继续翻炒至出清香味，加入1茶匙海盐，翻炒均匀，关火。

步骤 11

静置5分钟，盛出即食。

土豆丝炒青柿子椒 2种口味 1人食快手菜的小贴士

1. 土豆切丝后，用清水冲洗掉表面的淀粉，可以防止粘锅，并保持口感清爽。如果偏好粘软的口感，快速过1遍水即可。 2. 醋可以保留住土豆丝硬脆的口感，如果偏好粘软的口感，则在土豆丝炒软后再放，并可适当减量。

菜谱创建时间：2018-02-27 21:27:12