【欧阳私房】快手-爽口泡菜

作者： 欧阳球球

记得小时候一到冬天，姥爷就会做几大罐子泡白菜，非常下饭。现在姥爷80多岁了，我还是会在冬天的时候泡一些，给他老人家下酒吃。

用料

• 白菜 3大片叶
• 生姜 5-6片
• 蒜 半头
• 盐 适量
• 干辣椒 1个

【欧阳私房】快手-爽口泡菜的做法步骤

步骤 1

需要的就是这些东西了，非常简单的制作方法。

步骤 2

首先把白菜帮切两刀。

步骤 3

然后再切成这样的小方块。

步骤 4

姜切丝，蒜切片。备用。

步骤 5

找一个干净没有水的盆，把白菜帮子铺在最下层，撒一层盐。然后铺上菜叶，撒上一部分姜丝蒜片。

步骤 6

然后再铺一层白菜帮子，撒盐。铺白菜叶子、撒姜丝蒜片，在中间层把一颗干辣椒掰碎铺满。

步骤 7

以此类推……一层白菜帮一层盐一层菜叶一层姜丝蒜片。

步骤 8

腌制到白菜帮和叶子都软了，盆底出汤的时候，就可以连带配料和汤汁一起装进瓶子里了。

步骤 9

密封后放在暖气旁边，暖和的话一周，就可以开吃了！

【欧阳私房】快手-爽口泡菜的小贴士

1.装进瓶子里的时候，不要太满，一周的腌制，白菜还会再杀出一些水。太满了会溢出来。 2.腌出来的汤汁一定要全部倒进瓶子里。

菜谱创建时间：2018-01-21 18:32:10