补补脑～核桃小炒肉

作者： 风菲菲

核桃一向享有“长寿果”的美誉，中医认为它有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨、润肠通便的功效。核桃和肉类的搭配既满足口感又达到了滋补的功效，岂不是一举两得～伙伴们做起来哦！

用料

• 猪里脊肉（嫩点的肉，鸡鱼牛肉都可） 200g
• 核桃 8颗
• 蒜 瓣
• 青椒 1颗
• 小米辣 2颗
• 姜
• 盐 少许
• 糖 少许
• 料酒 少许
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 白芝麻 少许
• 花椒 少许

补补脑～核桃小炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切丝放盐、姜粒、料酒、生粉、少两的橄榄油拌匀腌制5分钟。蒜、青椒、小米辣切粒、核桃去壳仁掰粒备用。

步骤 2

热锅凉油炸核桃仁至熟(像炸花生米一样)捞起备用。注意别炸糊了。

步骤 3

炸核桃仁的油放花椒炸出香味，捞出花椒(丢弃不用)。

步骤 4

放蒜、青椒、小米辣炒香。

步骤 5

放肉丝糖、翻炒至九成熟。

步骤 6

这时候入核桃、生抽、老抽翻炒半分钟起锅，起锅前撒上芝麻更香哟！

步骤 7

上菜😍～嘿嘿，没放芝麻（家里芝麻用完了）。

补补脑～核桃小炒肉的小贴士

怕辣人士可不放或减量小米辣。

菜谱创建时间：2017-11-03 12:25:44