戚风蛋糕

作者： 大悦儿Icy

我就是一个做蛋糕，全凭手感放料的人

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 80克
• 香草精 5滴

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋黄与蛋白分离。打发蛋清，分批次加入70克糖，打至挂壁不掉

步骤 2

蛋黄里加：40g油、40g牛奶、10g糖，搅拌匀。分批次加入90g低筋粉划“z”字型搅拌成糊糊，略稠状

步骤 3

120度预热烤箱10min，打发的蛋清加入蛋黄糊糊里，接着放进烤盘磨具里，震掉气泡

步骤 4

烤蛋糕很关键。我习惯90度上下管烤50min，接着转120度上下管烤20min

步骤 5

出炉！震几下倒扣！冷却后脱模

菜谱创建时间：2017-03-29 16:56:13